聽到爸爸的話,小家夥頓時清醒了不少。
“醬肉包?!”
“帕帕真好,諾諾最喜歡吃醬肉包了!”
諾諾一邊說,一邊擦了擦嘴角的口水,隨後忍不住又顛起小腳使勁的朝院子裡聞了聞。
那誘人的醬肉香味,讓她忍不住現在就想吃!
可是看了看徐洋的表情,小家夥還是緩了下來,一臉不舍得的轉身走回屋子裡。
她還得先換上衣服,然後再去洗漱!
不過一想到等會就能吃到爸爸親手做的醬肉包,她臉上就又恢複了幸福的小表情!
“諾諾這個小家夥,想不到還是個小吃貨!”
徐洋也是無奈的笑了笑。
以前他雖然也經常下廚給諾諾做吃的。
可是他畢竟不是什麼專業的廚師,味道不說做的有多難吃,但也絕對算不上有多好吃。
頂多就是一個——普普通通。
雖然那個時候諾諾也很喜歡吃自己做的飯菜,但徐洋知道,大部分原因還是諾諾給他麵子。
不管味道怎麼樣,隻要是徐洋做的,她就卯著勁的誇!
現在徐洋擁有了廚神係統後,做出來的東西,才真正算是舌尖上的味蕾!
他想做出更多好吃的東西來,而小家夥諾諾,永遠是他的第一個食客!
見到諾諾乖乖聽話回房換衣服,徐洋也繼續開始做醬肉包。
現在醬肉包的餡已經完成了,接下來就是要做包子皮了!
提前放置發酵的麵團,徐洋把鐵盆端了出來。
將密封的保鮮膜撕開,隻見鐵盆裡是一大團白色的麵團。
稍微用手撕扯開表麵,就能看到麵團裡麵宛如蜂窩狀的結構……
這樣就可以看出來,這麵團發酵的極好!
無論是徐洋的手法,還是麵粉本身,都是幾乎完美!
徐洋將整個麵團拿了出來,放在揉麵板上開始揉麵!
揉麵的目的,就是為了將發酵後麵團裡的氣泡全都給擠壓出去。
所以這一步很關鍵!
徐洋用的是推揉法,靠手腕與手臂的力度,這樣可以更好的控製力度,達到最好的效果。
隨著氣泡全部被擠壓出去,徐洋又開始將麵團揉成一根根長條,緊接著又將這些長條隨手揪成標準的小塊。
這樣麵劑子就已經完成了。
用新買來的擀麵杖將麵劑子擀成厚薄合適的麵皮子。
這一步也是相當考驗做包子人的經驗。
因為包子皮的厚薄對於整個完成後醬肉包的口感可是有致命的影響!
包子皮如果太厚,那麼醬肉包的口感就會很粗糙,一口咬下去完全沒有湯汁四溢的爽感!
包子皮如果太薄,那裡麵的醬肉又很容易破裂漏出來……
彆看這一步很簡單,但實際上對於很多包子師傅來說,好幾年功夫很可能都拿不準這樣的一個度!
可徐洋不一樣,他不是好幾年的功夫,擁有了‘秘製醬肉包’菜譜的他,幾乎是等於擁有了一位頂尖醬肉包師傅一生的做包子經驗!
開玩笑,這種情況下,徐洋怎麼會失手?
就算是閉著眼,光憑手上的觸感,他就能知道,手底下的包子皮是擀薄了還是厚了……
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