“細沙豬肝之所以叫細沙豬肝，就是因為它的口感吃起來宛如細沙一樣，又粉又嫩！”
“隻有養足一年以上的糧食豬肉才能形成這種細膩的豬肝。”
“那些吃激素長大的豬，是絕對不會形成如此細膩口感的豬肝。”
“當然，細沙豬肝也不僅僅是在口感上比較特彆，它也會比普通的豬肝更有營養，因為沒有任何的激素影響，所以更加的健康！”
“隻有這種擁有頂級品質的豬肝，才能被稱為細沙豬肝，這種豬肝也才是用來做肝膏湯的不二之選！”
“喬菲菲，你們這裡廚師最大的問題，就是連肝膏湯的原材料都選擇錯了！”
“照片上看得很清楚，你們選擇的隻是普通的豬肝。”
“那樣做出來的肝膏湯很難去除腥味，並且口感也會差很多。”
“……”
聽到徐洋滔滔不絕的話，雖然已經在電話裡知道一些，但喬菲菲還是有些驚訝。
至於門口的廚師們？一個個都已經目瞪口呆！
細沙豬肝？照片？
尤其是韓東野更是微微一愣，臉色微紅！
徐洋手裡的照片，可不就是今天自己做的肝膏湯嗎？
喬菲菲上午親自拍的照片！
聽徐洋話裡的意思，他是僅僅隻是看照片就發現了自己做的肝膏湯問題所在？
韓東野眼神裡有些不可思議。
能僅僅通過照片就找出自己做的肝膏湯問題，這就代表著，徐洋對於這道菜，可以說是相當的熟悉！
但是問題是，在今天之前，自己可是從來沒有聽說過徐洋會做這玩意的啊！
儘管韓東野有些困惑，但其他廚師則是慢慢反應過來。
難怪大家做的肝膏湯，高老板連吃都沒有吃，合著問題的關鍵在這啊！
方小雅此刻湊了上來。
“徐洋，那蒸箱呢？需不需要去搞那種傳統的竹製蒸箱過來？”
徐洋緩緩搖了搖頭，雖然竹製蒸箱的效果最好，可是現在上哪去找去？
實在是太麻煩了！
“用電蒸箱也可以，不過要注意在蒸的時候給蒸箱門留一道縫。”
“這樣可以讓蒸箱內的水汽跑出來，肝膏的表麵自然就不會有坑窪。”
“這樣做出來肝膏湯才能既好吃又好看！”
“……”
聽到徐洋的話，眾人又是一番恍然大悟的模樣！
好家夥，這裡個個都是身經百戰的廚子。
可是在徐洋麵前，就好像沒有做過菜的學徒一樣。
徐洋說個什麼，眾人就得驚訝一下，是完完全全什麼都不懂啊！
徐洋也懶得說太多，直接開始上手。
隻見徐洋先是將豬肝攤平後放在案板上，隨後開始用刀背的位置有節奏捶打。
這力道既不能太重也不能太輕，速度既不能太快，也不能太慢，十分講究！
如果沒有個幾十年的經驗，從這一步開始，味道層次上就已經有天差地彆的不同了！
這也就是為什麼，肝膏湯以前是一道十分有名氣的川菜，可是會做的人卻越來越少。
就是因為它實在是太麻煩了！
對於手法、技巧、細節都有很高的要求。
任何一個步驟出了差錯，就會相當的影響口感。