下午兩點左右,董大終於帶了八個社員,滿臉興奮地趕到了野狼嶺。
董大望見那六隻被陳安射殺的豺狗,均是一槍斃命,不由得豎起了大拇指,讚歎道:“陳老弟,你這槍法,真是絕了!比老獵手還準!”
接下來,趙老三和董大指揮大家將獵物一一抬上,小心翼翼地穿過崎嶇的山路,運到山口,放到架子車上運回大隊。
野豬內臟也用大家帶來的木桶裝了,用扁擔挑了回去。
那六隻豺狗也沒放過,也被眾人帶了回去。
雖說豺肉不能吃,但豺肉和豺皮都是中藥材,多少也能換些實用東西。
等回到趙家大隊,時間已經快四點了。
趙老三擦了擦額頭的汗,對師叔和陳安說道:
“老周、陳老弟,這天氣熱,咱們得趕緊把這些獵物處理了。分配給你們的肉,你們打算怎麼辦?是直接帶回家,還是賣給大隊?
還有,彆忘了,還得留出一成給大隊和幫忙的社員們。”
“理應如此,畢竟咱們是在大隊的地界打獵,用的也是大隊提供的武器裝備。而且,殺豬這事兒還得靠大家幫忙。”
師叔和陳安對給大隊分肉沒意見,商量一下,準備將分得的肉醃製成鹹肉保存。
而內臟、下水及豺狗就不要了,全部留在大隊,用來換些食鹽,醃製野豬肉。
這裡說的“殺豬”,是指野豬後續的一係列處理過程:刮毛、清理、分割……
分配方案很快敲定,野豬肉被分成了十份,趙老三、董大、師叔、陳安、來福、虎妞、五隻小狗、獎勵二成、大隊一成。
大公野豬,處理乾淨後,肉皮骨大概占總重量的七成,有一百六十斤左右,董大獨自獵取,加上獎勵,能占四成,趙老三得一成。
師叔兩成半,可以分40斤左右。陳安一成半,可以分24斤左右。
大母野豬,處理後,有一百七十斤左右,陳安一槍斃命,占三成半,可以分得60斤左右,師叔兩成半,分得42斤左右。
小野豬,處理後,每頭有五十斤左右。
其中一頭,兩槍斃命,師叔一槍,陳安一槍,陳安占兩成,能分得10斤,師叔四成,分得20斤。
一頭,陳安一槍斃命,占三成半,能分配十七八斤,師叔兩成半,分得十二三斤。
一頭,董大獵取,陳安能分配一成半,能分配七八斤,師叔兩成半,分得十二三斤。
最終,陳安總計能分得近120斤的野豬肉(含皮骨),而師叔則稍多一些,127斤左右。
不過,實際帶回家的會少些,今天畢竟是出來玩的,嬸嬸陳婷她們還沒嘗個鮮,等會兒肯定要做個殺豬菜,再烤些豬腿,要消耗一部分。
野豬很快被抬到了董大家,他家經常處理野物,寬敞,自然成了最佳選擇。
接下來,就是殺豬。
那八個社員,這時也沒走,留下來繼續幫忙,這也是村裡的傳統,等會兒的殺豬菜,少不了他們一份。
董大開始安排眾人忙活,兩人一組處理野豬,其他人點火燒水,處理內臟和下水。
“老少爺們,咱們再加把勁,兩人一組,速度要快,刮毛分肉,今晚還有豐盛的殺豬菜等著咱們呢!”
“好嘞,董大,咱們這就動手!”
眾人應聲而動,紛紛拿起刮刀,準備給野豬刮毛。先用開水燙豬身,軟化野豬那比家豬更為堅硬的毛發。
好在,今天的五頭野豬,除了那頭大公野豬有薄薄的一層泥甲外,其他都沒有掛甲,這讓刮毛的工作相對輕鬆一些。
陳安與師叔一組,一頭小野豬,兩人默契十足地開始刮毛。
刮毛也是有技巧的,陳安不是第一次乾這活,以前在山城打獵時也乾過幾次,手法嫻熟。
這時,嬸嬸和陳婷她們也來到了董大家。
看到幾頭野豬,幾個孩子立馬興奮起來,圍了上來,轉個不停,好奇地打量著這難得一見的景象。
夏秋兩季正是野豬長膘的時候,陳安手中的這頭小野豬,雖然不大,但肥膘也有一指多厚。
陳安動作麻利,小野豬的毛也不是太硬,很快就把毛刮乾淨。
然後拿出獵刀,將小野豬從脊骨處分成兩半。
“師叔,你看這裡脊肉,多嫩啊!”
陳安一邊說著,一邊利落地將裡脊肉剔下,放在一旁,“等會兒咱們做道東北溜肉段,絕對美味!”
師叔笑著點頭,對陳安的廚藝充滿信心:“行,這道菜就交給你了,準能饞壞這幫小子!”
接著,陳安把豬板油撕了下來,又將整個排骨片出,特意多留了些肉在上麵:“這排骨適合燉湯,鮮美又滋補,大家都能多喝上幾碗。”
師叔聽後,笑著提議道:“對了,彆忘了再烤幾條豬腿,中午的沒吃過癮,還有你嬸嬸她們沒吃過,也得讓她們嘗嘗這美味!”
陳安笑著點頭答應。
最後,陳安把豬的前後腿都卸了下來,繼續把兩扇豬肉分割成大塊。
殺豬到了這一步,算是暫時告一段落!
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