朱知瑾緩了口有點緊張哆嗦的氣息，接著道：
“汾州所產酒者，有羊羔酒、汾清、竹葉青，釀造中，除了上好高粱米，還要加入侍郎所言的杏仁，以及數十位名貴藥材。”
“除此之外，在釀造過程中對水、火、器、時，十分講究。所用器皿，需用北方砂盆，並得多次潔淨才可使用。”
“首先，是一把抓高粱米的處理。”
“得經過清水淘洗、熱水浸沃、文火蒸煮、攤飯冷卻。”
“接著，是上好特製酒曲的處理，得經過搗碎清洗、晾乾浸泡、濾取曲液等繁複手段。”
“第三，就是拌曲混合發酵的處理。”
“這個環節，最是講究。”
“要將酒曲水液均勻噴灑在半溫糧飯之中。這糧飯之堆，其溫其味，最是考驗一個酒師傅的能耐，由他決定何時何法下窖發酵！”
“在下窖之前，須得在酒窖四壁、窖底，撒上尾酒和酒曲，然後將糧米倒入酒窖正式發酵？”
“此期間，還須得追加投料多次！“
“如此旬月，我汾州羊羔酒、汾清、竹葉青美酒方成！”
朱知瑾好容易說完，接連咽下好幾口唾沫。
臉色，變得緋紅！
“好，好，好，真是聽君一席話，勝讀十年書啊！”
“世人隻道汾州佳酒之美，卻哪知道如此佳釀，也需得曆經千萬艱辛！”
“來，德儒，各位，為子燦和知瑾的博聞雅識，為咱們汾州的物華天寶，乾一杯！”
李淵心情大好。
於是邀請老相識高德儒共同舉杯，與眾人相慶。
接下來，各種菜肴，輪番上桌。
有這時候最有名的金齏玉膾、烤乳豬、炒雞子……等等。
這金齏玉膾，其實就是清蒸鱸魚。
但這道菜的關鍵之處，萬萬不是鱸魚，而是所謂的金齏。
按照李淵的說法，這金齏是一種皇家密料，由七種配料混合而成。
分彆是小蔥，嫩薑，海鹽，青橘皮，白梅，栗子和粳米。
其中，白梅最是關鍵，取其酸味去腥。
清蒸的鱸魚，蘸著金齏，大家隻吃得滿口生香。
真不愧被時人譽為人間第一美味，果然名不虛傳。
當然，現在這道菜之所以得到官民一致追捧，卻也是因為這金齏玉膾，還是廣皇帝的最愛之緣故。
上有所好，下必甚焉！
還有一道菜，也是好的。
那就是烤乳豬！
色同琥珀，又類真金，入口則消，含漿膏潤……
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