李輝東先是一愣，不過很快他明白過來。
“原來如此，我之前炒大鍋菜，總是想著師父的一些教導，什麼鹽糖比例，還有調味上要如何去保持水準，還是小師弟你懂得變通。”
馮正明說：“大鍋菜難做，主要是鍋大、菜多、不能像是小鍋小炒那樣細致去做，尤其是菜太多的情況下，翻炒過程中很難保證完全均勻受熱，所以其實大鍋菜與其說是炒，不如說是煮，煮的話關鍵是要讓菜入味。”
李輝東已經徹底明白，笑嗬嗬說：“沒錯，正明你說的對。”
馮正明接著又給出一個建議：“師哥，如果有些菜真的需要翻炒，我覺得大鍋菜可以兩三個人一起翻炒，那樣更容易把菜翻炒均勻。”
李輝東再次受到馮正明的話語啟發，似乎明白大鍋菜該怎麼做的好吃。
“哈哈哈，還是小師弟你點子多，我現在倒是明白怎麼把大鍋菜做好吃了。”
這一刻，李輝東一下子仿佛通透了。
開心之餘，李輝東甚至有那麼點躍躍欲試。
“正明，晚上你打算做什麼菜去火車站那邊賣盒飯？”
馮正明想了想說：“晚上來一個硬菜，來個回鍋肉吧，然後還是茄子，不過另外一個不用蓮花白了，晚上用土豆絲，來個醋溜土豆絲。”
李輝東聽後愣了一下，接著看到在用土豆練刀工的兩個徒弟。
再想到昨天兩個徒弟買回來的那麼多茄子。
李輝東瞬間明白，小師弟這是要幫忙消耗食材。
否則張磊和楊鵬又要吃幾頓土豆絲。
馮正明這樣，也算是物儘其用，減少了浪費。
李輝東起身說：“行，今晚加餐，來個回鍋肉。”
食堂後廚大鍋清洗乾淨，馮正明和李輝東選用的並非是五花肉，而是相對比較肥一些的後臀肉。
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