一桌桌村裡人，通過劉家老爺子這頓壽宴，真是品嘗到了前所未見的美味。
“哎呦，劉家盛這次請來的廚師可真厲害。”
“是啊，每一道菜都做的是那麼好吃。”
“人家這四喜丸子真是太好吃了，裡麵完全是肉，一點都吃不出澱粉味道。”
“還有人家那個肘子做的，太好吃了，那個皮和肥肉吃到嘴裡，幾乎是一下子就化掉了。”
“關鍵人家這一道道菜擺盤也漂亮啊，肘子上來，周圍還有小白菜圍邊。”
“可不是嘛，人家這城裡來的廚師，就是不一樣。”
在村裡人吃個不停也誇獎個不停的時候。
馮正明開始為烹飪爆炒腰花做準備。
爆炒腰花的關鍵，首先是選擇的腰子一定要是新鮮的。
把完整的腰子表麵的膜撕掉，清洗乾淨後，從當中把腰子片成兩片。
再把腰子裡麵白色的腰騷給剔除乾淨。
剔除腰騷的過程，也是一個非常考驗刀工的過程。
必須要用抹刀去剔除腰騷。
不能片得太深，片掉太多的腰子肉。
馮正明剔除腰騷的時候，會把腰子往中間擠一下，讓中間的白色腰騷突出。
他同時對張磊和楊鵬說：“你們看，這樣一擠，是不是腰騷被凸起？這樣用刀很小心地抹刀片，一定要貼住腰騷下麵部分片，儘量一刀片下，不要猶豫。”
馮正明一刀，把中間白色腰騷給完全片掉，並且幾乎沒有帶下多少腰子肉。
張磊和楊鵬在旁邊盯著看，再次感歎小師叔刀工了得。