要說包包子，也是一個技術活。
餳發後的麵團非常柔軟，想要包出漂亮的包子，要能夠駕馭麵團。
馮正明揉了揉麵團，排掉一些麵團中的氣。
然後把麵團搓成長條，再用刀切下一個一個大小相當的劑子。
接著，馮正明沒有用擀麵杖去擀包子皮。
他先把一個劑子用手團成一個圓，然後用掌心一拍一轉，再用手團一團麵團，再用掌心拍和撚。
如此幾下，一個包子皮算是用手拍出來。
這一幕看得林家成多少又有些目瞪口呆。
馮正明用手兜起包子皮，挖出一大勺餡料放進包子皮裡。
然後一手兜著皮，用大拇指輕輕按著餡料，另一隻手揪起皮胚邊緣，開始轉著圈捏起包子皮。
這麼一捏一轉，一圈下來，真的把全部餡料都包了進去，最後收口留下一個小窩。
看馮正明包好第一個包子，李芬珍立刻驚呼：“漂亮啊，正明你這包子也能包的這麼好啊？”
胡豔在旁邊也說：“是啊正明，你這包子包的確實漂亮。”
馮正明把包子放在籠屜裡，笑著說：“大姐、嫂子，你們太誇獎了，我這個也是跟師父去外地參加烹飪交流的時候，跟人家外地的師傅學的。”
李芬珍驚奇問：“你這個還是跟外地的師傅學的啊？”
不等馮正明回答，那邊李輝東幫著說：“就是前年，正明跟師父去南方交流，那一趟去了也就兩個星期，他看到人家包子包的特彆漂亮，就跑去跟人家師傅學了幾天，回來之後又自己練了挺久。”