李輝東提醒兩個徒弟：“不要一次加太多水進去，這樣慢慢加水可以更好掌握量，不至於把麵一下子和得太稀了。”
馮正明忍不住笑著說：“哈哈哈，那句老話說的好，麵多了加水，水多了加麵。”
李輝東說：“彆教壞徒弟。”
馮正明趕緊說：“哦哦，對，你們不能學啊。”
李輝東緊接著自己繃不住笑起來。
然後整個後廚裡大家都跟著笑起來，在歡樂氣氛中馮正明和李輝東師兄弟配合和麵，算是給張磊和楊鵬做了個樣。
張磊和楊鵬有樣學樣把旁邊一盆麵也給和好。
把麵和好後，李輝東讓把兩盆麵放在一旁去餳發。
馮正明和李輝東開始調配三種餡料。
肉餡可能是三種餡料中最簡單的。
把早上熬湯的雞、鴨全部拆骨隻留下肉全部切成小丁。
早上熬湯的豬肉也切成丁，還有熬湯的那塊火腿也給切成更小的丁。
然後光是這些熬湯的肉不夠做餡，又加入一些新鮮的豬肉。
在大鍋裡，首先煸炒生豬肉丁，煸炒出油後，加入醬油和各種調味料，並且加入一些高湯和水，燒開了之後，再把早上熬湯的那些肉料加入其中。
將湯汁煮掉一部分，最後再勾上一些芡汁，讓餡料變得粘稠便可以盛出放涼。
李輝東做的素餡，雖然是素餡但內容上反倒是要更複雜。
菜主要是選擇青菜，然後還要在其中加入香菇丁和筍丁，李輝東還加入了一些泡軟撕成小塊的油麵筋，一方麵增加素餡的香味，另一方麵也是給素餡增加一些口感。
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