李輝東聽到兩個徒弟交頭接耳，嗬斥道：“不該問的彆瞎問，也彆去胡思亂想，好好乾你們的活。”
馮正明進小灶房，按照配方把各種的料都準備好。
讓他有些感動的是，大師兄竟然幫他把小秤都給準備好了。
馮正明可以按照方子上配料比例對照下料。
在準備開始燉肉前，馮正明還需要先把豬肉處理好。
先把豬肉表麵水擦乾，然後把豬肉改刀切成大厚片。
切好的肉片，用已經泡軟的蒲草從中間給綁上。
整塊肉切起來無法保證規整，尤其是會有一些邊角料留下來。
馮正明也是按照馮老爺子所教授，把不規整邊角料進行肥瘦搭配，拚接成整塊差不多大小，也是用蒲草給綁上。
肉片準備妥當，接下來就開始正式操作。
正式開始做，師父給的方子和馮老爺子傳統有一點點小區彆。
按照師父給的方子，師父是讓馮正明先炒糖色。
把炒好的糖色塗抹在肉片表麵，讓肉片上色更加均勻漂亮。
馮老爺子的傳統做法是用醬油進行上色。
馮正明琢磨了一下，覺得可能馮老爺子家傳統做法是覺得炒糖色有一定難度，所以就沒有用炒糖色，而是選擇用醬油上色的方法，更加簡單。
而馮正明還是按照師父的配方去做。
他首先是進行炒糖色，按照師父所說糖色不能炒的太過。
在炒鍋裡馮正明用冰糖進行炒糖色。
冰糖從融化，到逐漸在鍋裡泛黃，最終呈現出紅褐色，並且能夠出現掛勺的跡象。
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