夏蕙看到馮正明說完這話，轉身和楊斌繼續他們手上的活。
甚至就連孫海都沒有再去表達自己意見。
這一下讓夏蕙反倒是覺得心裡空落落。
看著馮正明他們沒有再說什麼的意思，夏蕙還是忍不住問：“師叔，你們沒有什麼意見給我嗎？”
在馮正明他們都再次看向自己的時候。
夏蕙又問：“師叔你們覺得我剛才那盤菜做得怎麼樣？”
聽到夏蕙這麼問，馮正明和楊斌相視而笑。
楊斌說：“你還真是不自信。”
馮正明說：“你做的那盤爆炒包菜整體上沒問題，符合你職校所學的廚藝。”
楊斌附和著：“沒錯，你做的沒問題的。”
夏蕙想了想還是問：“僅僅隻是符合職校學的嗎？”
馮正明笑著反問：“你希望怎麼樣？”
夏蕙有點被問住了，想了半天才問：“師叔你們做的話，會不會不一樣？”
楊斌笑嗬嗬說：“看來小夏野心確實不小。”
聽到楊斌這話，夏蕙目光看向馮正明。
孫海也同樣看向馮正明和楊斌，他也想知道如果這道菜是馮正明或是楊斌做，他們會不會有什麼不一樣的地方？
在孫海看來，夏蕙爆炒包菜是沒有任何問題的，可以說職校老師應該也都這麼做。
馮正明麵對夏蕙和孫海充滿求知欲目光。
他笑了笑說：“如果我做的話，會把辣椒段和花椒一起炸出香味撈掉，碗汁會多加一點鹽，而少放一些醋，會在包菜下鍋後，先烹一次醋，爆炒的時候全程大火，快速翻炒。”
聽完馮正明這番話，讓夏蕙和孫海都是一愣。
似乎和夏蕙做的沒有什麼區彆？
不過很快兩個人都捕捉到其中不一樣的小細節。
比如乾辣椒和花椒一起炸，隻取香味。
還有先烹一次醋，再倒碗汁，以及全程大火。
夏蕙炒的時候，中間沒有全程大火，所以在翻炒的過程中，並沒有引出鍋邊火。
雖然鍋邊引起火苗不是必須，但鍋邊引燃火苗，會給菜增添幾分獨特灶火的香味。
而且爆炒的菜，就是要全程大火去爆炒，才能夠呈現出最好滋味。
尤其是包菜這類蔬菜，爆炒的過程中，必須是全程大火，急速高溫讓油和汁包裹住菜葉，並且要讓菜葉迅速成熟。
保持住菜葉脆，同時不會讓菜葉出水。
這個過程說起來簡單，實際做的時候並不好拿捏。
炒過了包菜出水會讓整道菜都失敗。
而如果炒的不夠，包菜沒有足夠的成熟度，吃起來味道也會不好。
夏蕙之所以沒有敢全程大火，實際上也是因為她有些緊張，擔心大火直接把包菜給炒過了。
馮正明接著安慰夏蕙：“彆想太多，廚藝需要不停去做去練，所謂熟能生巧，隻有你不斷的去做，保證把最傳統的做法練到非常嫻熟，再去適當進行一些改進，那是對一道菜的錦上添花，讓菜更美觀更美味。”
楊斌也是讚同馮正明的說法。
“對啊，如果連基礎的都做不好，就開始想著怎麼去改良，做出自己的特色，那樣隻會把菜給做的不倫不類。”
馮正明繼續說：“所以如果你不問，我本來不會給你任何意見，因為你做的沒有問題。”
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