師父笑了笑說：“一個和豬蹄一起，做個五香的，還有一個做一個白鹵，回頭你們都嘗嘗，看看味道怎麼樣。”
夏蕙聽了有些激動問：“哇，顏爺爺你要親自做啊？”
顏師傅點頭：“是啊，昨天挑了你師叔那麼多毛病，總要給他亮一手，讓他明白，師父為什麼能挑他的毛病。”
這話把夏蕙聽得大笑起來，一邊笑還一邊打量著馮正明。
馮正明也被師父這話說得有點哭笑不得。
他隻能對師父說：“您是師父，您挑我毛病那不是應該的嗎？”
顏師傅站起身，走過去把兩個肘子拿過去說：“少在這拍馬屁，今天師父也讓你見識見識師父的手藝。”
言罷，顏師傅提著兩個肘子直接往小院裡的廚房走去。
馮正明趕緊說：“師父，您彆急啊，肘子還沒處理呢。”
師父回應：“不用你，師父知道該怎麼處理。”
夏蕙聽了趕緊進院子，然後悄悄地就跟著跑到廚房裡去看。
肘子的處理，顏師傅和大多數處理肘子的方式一樣，首先也都是在火上把肘子表皮燒一下，要把肘子表皮給完全燒黑了。
瞥見夏蕙在門口探頭探腦地看，顏師傅笑著說：“彆偷看，進來看吧。”
夏蕙笑嘻嘻趕緊進入到廚房裡，湊到顏師傅的身邊。
“顏爺爺，原來你也是先要用火燒啊？”
顏師傅點頭：“當然是要先用火燒一遍，這樣燒黑了表皮，不但是可以把上麵殘留的毛全都燒掉，還能把豬皮的異味給燒掉。”
夏蕙點頭：“這些我也知道，上學的時候老師教過。”
顏師傅認真把豬肘子燒的全都黑了，接著是燒了一鍋水，等水燒熱了之後，把漆黑的肘子下鍋去，在熱水裡浸泡之後開始刮上麵燒黑的部分。
夏蕙自然是立刻主動伸手，要幫顏師傅把肘子上的黑色刮掉。
顏師傅也沒有推脫，就交給了夏蕙去刮。
同時，顏師傅在小廚房裡找了找，很快把馮正明每天都會泡的荷葉找出來。
泡好的乾荷葉，是馮正明每天都會泡，因為做把子肉需要用。
師父從其中挑選出幾片，並且倒出一部分泡荷葉的水。
等到夏蕙把豬肘子清理乾淨後。
顏師傅把豬肘子冷水下鍋，在鍋裡加入通常給肘子汆水會加的蔥薑料酒。
最後顏師傅把荷葉水和泡好的乾荷葉也都放進鍋裡。
這倒是讓夏蕙有些驚訝，因為她還真是沒有遇到過這樣的做法？
“顏爺爺，為什麼要放荷葉水和荷葉啊？”
顏師傅笑了笑說：“這是秘密，暫時不能告訴你，等肘子最後做好了之後，你們嘗嘗味道，我再告訴你們這其中的秘密。”
隨著大火把鍋裡的水燒開，水麵上開始飄起了浮沫。
夏蕙依舊是很主動，幫忙認真把浮沫都給打掉。
馮正明把剩下的豬肉分割好，並且全部都給打包起來，走進廚房來說：“師父您在家裡做，我把剩下的肉拿去鋪子裡，我今天在鋪子裡做，反正那邊地方也大一點，而且把子肉的鹵湯鍋也在那邊呢。”
師父點點頭：“行，你去吧。”
馮正明看向認真幫忙打浮沫的夏蕙。
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