顏師傅直接問:“那準備了什麼菜?”
馮正明對師父沒有任何隱瞞:“第一道菜,我準備做一個整魚兩吃。”
顏師傅聽後接著問:“你準備要怎麼做兩吃的魚?”
馮正明又把兩吃的做法給師父說了一遍。
聽後讓顏師傅眉頭輕佻,看著小徒弟眼神有些驚訝。
“你竟然想要那樣去兩種做法,看來這段時間,你不光是忙著經營你的乾飯鋪,也在不斷的精進自己的廚藝,才敢有這樣的想法。”
馮正明聽師父這樣說,立刻就明白師父認同自己的做法。
“還是師父您教的好,我設計的兩種做法,實際上拆解開,也都是師父您傳授給我的技法,我不過是把技法進行了融合,把菜做的更加細致,真正做到色香味俱全。”
顏師傅滿意點頭:“好,那師父可就期待你的整魚兩吃了。”
馮正明微笑回應:“一定不讓師父失望。”
顏師傅了解到小徒弟對比賽有準備,他自然也就放心了。
對自己這些徒弟,顏師傅還是相當了解。
雖然他們因為自己教導,平時都是保持一份低調。
但是低調可不代表他們手藝上不能高調。
真到了需要展示自己的時候,他們絕對不會有絲毫保留。
而且他們的手藝也是值得信賴,絕對能把每道菜都做的相當好。
所以對馮正明,顏師傅更多指點都放在他乾飯鋪經營上,而不會專門給他開小灶,突擊教他幾個菜去參加比賽用。
隨著全省青年廚師烹飪交流大賽臨近,越來越多全省各地青年廚師來到泉城。
年輕的廚師們也都是在各自準備,都想在賽場上好好展示自己。
就連馮家乾飯鋪裡夏蕙和孫海也在進行準備。
給他們兩個開小灶的事情,很自然落在馮正明和楊斌身上。
因為夏蕙和孫海是在馮家乾飯鋪,暫時馮家乾飯鋪雖然因為馮正明和他做的把子肉名氣不小,但還沒有直接推薦廚師入圍的資格。
所以他們必須參加第一輪的入圍選拔。
入圍選拔的菜是公開的,一共是有三道菜可選擇。
一道是銀芽裡脊絲,一道是醬爆雞丁,一道是溜魚片。
這三道菜,實際上都算是廚師考級菜。
定下這三道菜的入圍考核,算是對報名青年廚師進行一個篩選了,不能讓一些濫竽充數的隨便進入後麵比賽。
雖然入圍選拔是三道菜,但具體要做哪一道菜?這個是到時候需要現場抽簽。
也就是參加入圍選拔的青年廚師們,要現場自己抽簽,抽中了哪一道菜,他們現場就做哪一道菜。
而且入圍選拔還有時間限製,從抽簽確定要做什麼菜,到去領取材料後,就要開始進行計時,必須要在規定時間裡完成,否則即便是完成了也無法入圍。
所以對需要參加入圍選拔的年輕廚師而言,入圍選拔這個階段就不簡單。
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