李誌峰隻好是現場用喇叭安撫了一下參賽青年廚師們的心。
“各位年輕的廚師，請你們不要緊張和著急，我們烹飪交流大賽的正式比賽，是充分考慮到各位烹飪的時間，所以是沒有設置時間限製，隻要大家能夠把菜做好，什麼時候做出來都可以，所以大家請千萬不要著急出菜。
記住你們是我們魯省年輕廚師裡的代表，你們不僅僅是要參加比賽，你們更重要的是要展現我們魯省年輕廚師的風采，你們不應該追求儘快的出菜，而是應該精益求精，把你們參賽每一道菜都給做好。”
李誌峰的這番安撫，讓參賽的年輕廚師們也都安下心來。
一些年輕廚師不再著急出菜，而是認真進行事先設計好的每一步準備。
而已經出菜的參賽廚師，聽完李誌峰的話，有些是開始後悔了。
經過了一番的品嘗後。
侯師傅和京城來的評審們，對整體菜品的水準還是肯定的。
“不錯，魯省的年輕廚師手藝還是很紮實的，我們吃過的一些菜不算是多驚豔，但也幾乎都是保持了傳統做法，把傳統做法也做的非常好。”
侯師傅說了之後，另一位京城大師傅笑著說：“還是幾位老師傅把關好，這些年輕人手藝還真都算是及格線以上。”
“沒錯，都在及格線以上，還有仍舊在做的年輕廚師，看起來屬於慢工出細活，倒是更讓人期待。”
侯師傅這個時候問：“對了，我們這次來泉城，一直聽說泉城把子肉裡，有一家叫馮家乾飯鋪，把子肉據說是泉城最好吃的把子肉，好像這次年輕老板也參加了比賽，不知道這位能把把子肉做的如此出名的年輕老板，做菜手藝如何？”
侯師傅這樣問了，顏老師傅不好意思出麵說什麼，畢竟馮正明是自己徒弟。
還是聚豐德的蘇老師傅出麵說：“哈哈哈，原來小馮把子肉名氣這麼大了啊？”
侯師傅和幾位京城大師傅紛紛笑嗬嗬表示名氣確實很大。
蘇老師傅說：“既然幾位評委好奇，我們一起去看看吧？看一看那位做把子肉的年輕老板，他做菜的手藝如何。”
蘇老師傅這樣提議，自然是獲得大家的一致同意。
包括魯省其他地方來的老師傅，也都對馮正明有些好奇，想要見一見。
一行人在李誌峰找人詢問了之後，徑直來到馮正明灶台前。
此時，馮正明是剛把湯煮出來，並且把一部分的湯用紅白潲子給掃出來。
評審們來到灶台邊，看到馮正明正在掃湯，所有人都沒有吭聲。
這一刻，作為廚師大家都是很默契。
因為大家都明白，掃湯的這個過程很重要。
必須要關注著火、湯，要保證每一步的動靜，不能隨便出現偏差。
所有人靜靜看著馮正明掃湯過程。
看到他把準備好的肉潲子倒進湯中，慢慢加熱湯，但是又不讓湯被燒滾，等待肉潲子凝固漂浮，一點一點很小心把浮起來的肉潲子打掉。
細致的掃湯過後，最後馮正明獲得清澈如同茶水般的清湯。
一群評委等馮正明掃湯結束，依舊是沒有去打擾他，隻是低聲討論著。
然後仔細觀察馮正明接下來的一些烹飪。
但見馮正明首先不是做菜，首先是拿出一個切好的南瓜來，把南瓜削一削，很快削出一個小人的輪廓出來，接著馮正明展開自己準備好的刻刀，開始雕刻起了南瓜。
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