第265章毫無保留教學，交流大獲成功
現場爆發起了一片掌聲，當大家親眼看著馮正明所展現出的刀工，真的還是不得不歎服。
一分鐘左右的時間裡，能夠給一整條大鯉魚兩麵均勻打上花刀。
每一刀都是相當精準。
每一刀的間隔都幾乎一致。
漂亮如同牡丹花瓣的花刀，真是令人看著就賞心悅目。
站在蘇老師傅身後，一直都對馮正明不服氣的段錦盛，看到這樣漂亮的花刀，心裡對這樣的一手刀工是挑不出毛病的。
夏蕙還是非常激動：“好棒，師叔刀工真是技壓全場啊。”
一旁孫海也是目光炯炯，透出一種對馮正明刀功的向往。
“馮師叔的刀工確實了得。”
馮正明在旁邊幫六師兄回答：“用的是玉米澱粉，也可以用紅薯澱粉，土豆澱粉也行，先加入澱粉，然後按照比例加入一些麵粉，把澱粉和麵粉乾的拌勻，再一點點往裡麵加水，可以放一點啤酒代替水。”
這個時候，顏老師傅也是現場進行了講解。
這著實是年輕廚師們幾乎都辦不到的。
馮正明接著回答：“啤酒裡有酵母和小麥，也可以增加脆度。”
常宗福和受邀的幾位外國人，也都是覺得這一手花刀太不可思議。
顏老師傅的話當真是震耳發聵。
然後張明海和糊，一點一點加水，慢慢把糊和勻。
在常宗福看來，他回國這段時間拜訪過不少的廚師，其中有老師傅也有酒樓掌勺的大師傅。
但實際上，在和糊的過程中，必須要根據實際情況調整。
王老師傅緊接著又忍不住感歎：“馮正明還年輕啊，他或許還能提升。”
聚賓園的王老師傅對身邊今天跟來的徒弟林國富說：“看到了嗎？馮正明的廚藝還在繼續進步，他現在的這一手刀工，已經接近他師父當年的水準。”
不過常宗福還是很懂得自己安慰自己。
所以首先是按照四比一的比例在盆中加入澱粉和麵粉。
顏老師傅馬上問：“為什麼加啤酒？”
顏老師傅看到馮正明和張明海往盆裡放乾澱粉和麵粉，直接開口幫現場的年輕廚師問。
但要說中餐廚師基本功上，暫時常宗福還沒有看到能比馮正明更好的。
“你們放的是什麼比例？放的是什麼澱粉？”
林國富聽了心頭是更加的驚訝。
馮正明和張明海用的糊，是師父傳承下來教給他們的。
隻可惜，常宗福已經連續被馮正明拒絕。
林國富低聲問：“師父，隻是接近？”
可是想要在一分鐘內，把鯉魚兩麵都如此均勻漂亮的打上花刀。
這個過程裡，馮正明和六師兄張明海在準備炸魚的糊。
通常情況下，炸魚掛的糊是澱粉3或者4，麵粉是1這樣的比例。
馮正明一分鐘的打花刀，驚豔了全場。