第304章彆開生麵的比廚
馮正明捏了捏案台上豆腐乾，看向準備要和自己比試刀功的炊事員。
“還不知道你叫什麼？”
炊事員笑著回答：“我叫高永福。”
馮正明接著問：“這種白乾是你家裡寄來的？”
高永福點頭：“對，家裡寄來的。”
馮正明又問：“你既然能切乾絲和豆腐絲，你家裡應該也有做廚師的吧？”
高永福非常明確回答：“我爺爺是廚師，曾經在金陵飯店工作。”
馮正明頓時恍然：“原來如此，難怪你這麼有自信。”
高永福笑著說：“當兵前我在家裡從小也是跟爺爺學廚，爺爺一直說，魯菜算是國內烹飪廚藝的根。”
高永福說：“我寫信回去，跟爺爺說我進了炊事班，去崔師傅的培訓中心學習，我爺爺可高興了，一直告誡我要好好跟崔師傅學。”
馮正明和高永福都非常沉穩，慢慢去一片一片的片白乾。
“馮師傅真是厲害，當得起青年廚師狀元。”
聽到馮正明主動認輸，讓現場很多人都覺得有些驚訝。
在眾目睽睽之下，馮正明和高永福分彆開始片白乾。
高永福立刻說：“歡迎，爺爺肯定會喜歡小馮師傅你。”
刀首先是必須要磨得足夠鋒利，刀鋒從白乾一邊幾乎貼著按壓手掌片入，然後刀必須要平直慢慢往裡推。
高永福點頭：“對，爺爺年輕時能片出二十多片。”
片白乾和片其他的材料可不同，白乾因為製作時候經過壓製，質地會更加的緊密。
馮正明說：“有機會，要去拜訪一下你爺爺。”
因為片到後麵白乾會變得更薄。
馮正明也笑著說：“你也很厲害，今天來了部隊，我才知道，炊事班果然是藏龍臥虎。”
乾絲實際上切絲的關鍵不在於切絲，而在於片片上。
厲害的大師傅片片都在20片以上。
高永福被這麼一說，倒是有些緊張了。
高永福馬上嚴肅起來：“好。”
真的都很怕發出什麼動靜，影響到兩個人的發揮。
果然馮正明最後片完，他一塊白乾片出了21片。
在廚師刀功中，一向都有“劈片似點將，切絲如跑馬”的說法。
終於，高永福先停了下來。
開始片還不算很難，越到最後則是越難。
他一共片了19片，這已經是非常厲害的成績。
兩個人這麼一說，現場頓時爆發起掌聲。
接著，馮正明又是現場對大家說：“還是請高炊事員給大家表演一下。”
然後乾絲片的時候，及格線是至少要片出十五、六片來。
甚至現場不少人都是連大氣都不敢出。
馮正明也是第一次片這種白乾。
而現場觀看的所有人都聚精會神盯著兩人。
沒等高永福開口，馮正明說：“豆腐絲我以前跟師父去外地交流見過淮揚菜廚師切，請教過一些技巧，我沒有切過豆腐絲，還是不獻醜了。”