馮正明看著三師兄的一臉驚訝，他認真地說：“所以，我不準備讓三哥你們跟我一起去，我打算按照師父說的，從這次跟我一起參與青年大會餐飲工作的青年廚師中找人，我帶著他們去接手彙泉樓。”
不過也正因為有那塊老招牌在，無形成為彙泉樓的一個枷鎖。
聽到夏蕙這樣的判斷，馮正明卻又笑著說：“這倒也不是，我隻是在想，要怎麼去接手？還有要如何去經營彙泉樓？”
如果不能做出符合老招牌的菜品來，那麼老招牌簡直就是經營者的“催命符”。
馮正明說：“不錯，酒樓後廚的主廚一定要有絕對話語權。”
楊斌也有些驚訝，沒想到師父竟然讓小師弟去接手彙泉樓。
跟著他一起南下，那可能才是馮正明真正開始發力，並且要進軍全國市場的開始。
夏蕙聽完馮正明的話，仔細地想了想，覺得似乎他說的也沒有錯。
馮正明也明白，三師兄這是想要去幫自己。
“師叔擔心管不住他們？”夏蕙順著馮正明的話提出疑惑。
明白小師弟的意思，楊斌還是開口說：“你接手彙泉樓，需要人幫你，後廚的管理，不是你一個人就夠的。”
楊斌幾乎立刻明白，小師弟這是擔心自己經營不好，到時候罵名他一個人背負就好。
而且在夏蕙的心裡，通過這次青年大會餐飲接待工作，她覺得馮正明肯定能乾好。
但是彙泉樓不管怎麼說，也曾是一家正兒八經的老字號。
夏蕙有些驚訝：“師叔真要去接手彙泉樓？”
還有就是，既然要接手彙泉樓，做一個自己的大酒樓，也是需要把經營上的問題處理好，尤其是後廚裡的人際關係。
就像是燕喜樓，光是那塊老招牌已經足夠有分量。
而無論是火車站大排檔，還是裝修好的乾飯鋪，生意都是不會差。
很快他明白小師弟的用意。
三師兄他們留在乾飯鋪裡，至少收入上會有一個保障，還不用跟著承擔風險。
但是馮正明還是說：“三哥你真想幫我，那就幫我經營好乾飯鋪。”
馮正明輕輕一拍夏蕙的肩膀說：“走，我們過去。”
回到大排檔，馮正明也是在大排檔這邊忙完一陣的空檔，把回來路上師父說的一些東西，跟三師兄說了一下。
他也就可以正式開始南下的進程。
即便是他接手彙泉樓沒有能夠起死回生，至少也積累了一些經營上的經驗，再加上手上還有馮家乾飯鋪在，到時候及時收手，也可以重振旗鼓南下。
可以說，馮正明跟師父分彆，回大排檔的路上，已經算是把未來的路盤算好了。
所以他現在最需要的是，三師兄楊斌可以留在馮家乾飯鋪，幫他繼續把乾飯鋪經營好。
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