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第366章乾飯鋪開業前的請客
除了讓駕校同學們驚訝的山藥泥，之後一些看似家常，但是在擺盤上卻有些特彆的菜，也都是讓大家覺得眼前一亮。
把子肉，馮正明乾飯鋪裡的廚師，是把大肉片、炸豆腐、豆腐乾、麵筋以及大青椒依次在砂鍋裡擺放一圈，最後還把雞蛋擺放在中間。
上桌後，砂鍋的蓋子被揭開，紅褐色的砂鍋裡整齊碼放著把子肉和配菜。
看上去就顯得非常的漂亮，有一個很棒的整體觀感。
馮正明介紹說：“這一砂鍋的把子肉，彙泉樓開業後，我們也會安排在菜單上，到時候會起一個喜慶的名字，叫福壽鍋。”
“福壽鍋？”駕校同學們聽到這個名字，都覺得是一個很好的名字。
任曼玲稱讚道：“這名字好，喜慶，一家人去吃的話，上這樣一鍋真是很棒。”
正說著，牛肉扒海參上桌了。
馮正明看了一眼上桌的菜，立刻微笑看向上菜的廚師。
“這個是老齊你做的啊？”
把大蔥切斷擺在鐵鍋底下，蒜子和薑用花椒油煸炒一下擺在大蔥上麵，再把醃製好的魚擺在蒜子和薑片上麵。
在座駕校的教練和同學都有些奇怪，隱約覺得馮正明似乎對這個菜不滿意。
整個過程也就幾分鐘就可以。
關鍵是這道菜做的味道很棒，無論是牛肉還是海參幾乎都已經很入味。
“馮大廚，這個菜到底哪裡做的不對啊？”
等到大家吃這個菜的時候，陶夢冉發現自己完全吃不出有什麼不好。
用苔菜搭配海虹清炒了一個，算是一個很時令的菜。
在其他人都恍然的時候，陶夢冉看向馮正明目光有些不同。
要做這個菜的時候，把已經壓板實牛肉拿出來切成薄片，海參也片成片，夾在每片牛肉片中間，為了保證出勺的完整，必須要先把海參和牛肉擺好，再推進鍋裡扒燒，過程中為了入味均勻又不會破壞完整，必須要來一個大翻勺。
等齊家樂離開後，任曼玲立刻按捺不住開口就問。
果然馮正明指著菜問：“你覺得你這個菜做的有沒有什麼問題？”
說著馮正明用筷子輕輕挑開兩片牛肉，亮出夾在中間的海參片。
“我這個生的做法，也就是剛開春不久能這麼做，如果天氣再暖和一些的話，梭魚的腥味會加重了，到時候還是用紅燒、醬燜的做法更好。”
大翻勺過後，再進行勾芡，要讓牛肉片之間的海參也都均勻掛上芡汁，最後重新推入盤中。”
見齊家樂認識到問題，馮正明點點頭：“老齊今天是我朋友來吃，我就不那麼嚴格，等彙泉樓開業，你可不能這樣敷衍，鋪子這邊開業之後，你跟三哥說，你去火車站那邊大排檔乾幾天，練練手。”
味道不是停留在海參表麵，而是完全吃進到海參當中去。
“對不起主廚，我沒有翻勺，勾芡也不夠勻。”
上菜的齊家樂點頭：“對，這個菜是我做的。”
上桌後，揭開鍋蓋，升騰起來的果香和魚香相當勾人。
最後好後，沿著鍋蓋邊緣淋上一圈果酒，散發出幾分果香上桌。
齊家樂瞬間一愣，盯著桌上的菜看了看，他猛地意識到問題。