還有大家應該看到了，我們做茄汁帶魚用的都是後半截帶魚，腹部以上的那一段我們都沒有用。”
聽馮正明這樣一番介紹，大家回想了一番，也是明白了過來。
馮正明他們選用的帶魚品質確實很好，而且又是全都用後半段，腹部之前的部分不用。
所以做出來的茄汁帶魚真是非常的規整漂亮。
這時三嬸林芸和陳誌衡妻子也都表示，茄汁帶魚應該會成為彙泉樓招牌菜。
爺爺這個時候說：“彙泉樓菜的定價還是稍微高一些，所以你之後正式開始經營也要有一些心理準備，彙泉樓不可能像是馮家乾飯鋪和大排檔那樣，每天都能人滿為患的。”
接著陳思複說：“不錯，小馮你把彙泉樓的檔次提高，注定可能一般家庭不會隨隨便便來消費。”
馮正明聽了爺爺和陳伯伯的話，他吃了幾口菜問：“爺爺、陳伯，你們覺得，我們彙泉樓這份手藝值多少錢呢？”
這話頓時把馮爺爺和陳思複都給問住了。
馮正明同時又看向在場其他人，相同的問題也向大家發問。
其他人一時之間也都不知道該怎麼回答這個問題。
手藝應該值多少錢？
這可能是多年之後都無法說明白的。
因為說不清楚，手藝的好壞又無法給出確切的量化。
也就導致很多年之後，廚師的手藝依然不被重視。
高檔的餐廳和酒樓隻能用最直觀堆料的方式，來讓自家的菜品賣出更高的溢價。
當這種做法成為一種趨勢，令很多高溢價的原料成為餐廳和食客共同追逐的東西。
反倒是廚師的手藝不被很多人真正重視。
結果導致很多真正的好手藝無法傳承。
反倒是一些華而不實的裝點功夫，和瘋狂在一道菜上堆上最貴的材料，成為了主流。
也因為對廚師手藝不夠尊重，最終延伸出大量乾脆後廚裡連廚師都不要。
而是通過中央廚房做好各種預製菜，配送到一個一個的餐廳。
然後在餐廳所謂後廚裡，進行一番組裝和微波爐加熱後端上餐桌給客人。
馮正明現在問出這樣問題，正是想要提醒一下大家，應該要尊重每一位廚師的手藝，如果客人不尊重廚師手藝的價值，那麼最終或許隻能享受到科技狠活。
在馮正明如此直接提問下，大家在經過了一番思考後。
陳思複首先說：“彙泉樓你們的這份手藝確實很好，真的要定價的話，你們菜單上每道菜的定價，可能都顯得把你們的手藝賤賣了。”
這話把在場其他人都給說得一愣。
大家雖然也想說，馮正明他們的手藝確實是不可多得，應該是很值錢。
但是其他人沒想到，陳思複給了如此高的評價。
不過大家轉念一想，覺得陳思複的話也很有道理。
以馮正明如今的手藝，彙泉樓菜單上菜品的定價，確實可以說是“賤賣”了他的手藝。
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