而九轉大腸的烹飪過程，又是把汆、煮、煸、燒、煨、幾種技法都集中在一道菜上。
用顏老師傅給源氏的人介紹時的話說。
“這便是魯菜把‘和’字在烹飪上的一種完美體現，所以如果在不同的魯菜餐館和酒樓裡，品嘗到不同滋味的九轉大腸不用覺得奇怪，隻要是做的味道好吃，技法上也都做到了，那麼就應該是一道好菜。”
經過老師傅們一番講解後，源氏的眾人才算是體會到魯菜的美。
然後再從他們理解的魯菜之美上，去看馮正明彙泉樓的菜時。
源氏的人能夠欣賞出彙泉樓每道菜的美感。
那是一種建立在紮實傳統基礎上的創新。
所以源氏兄妹倆都想去彙泉樓。
他們願意和彙泉樓招的學徒一樣，從頭開始一點一點在彙泉樓裡從學徒乾起。
隻是希望可以從彙泉樓裡學到更多傳統與創新交融的東西。
不過源先生還是認真告誡兄妹倆：“你們現在去彙泉樓並不合適，我勸你們還是先去其他幾家大酒樓，或者是乾脆去那位崔老先生的烹飪學校，認真從基礎學起。”
兄妹倆聞言相視一眼，雖然多少心裡有些不甘心。
但是兄妹倆也知道，他們自己去彙泉樓肯定不會被馮正明錄用。
那麼源先生不願意出麵說情，他們也隻能放棄去彙泉樓。
正當此時，房間的門鈴響了。
門外傳來一位隨行人員的聲音。
源和景起身去開了門。
隨行人員進來後恭恭敬敬向源先生彙報。
“彙泉樓那邊包間已經全部訂出去，我們打過去電話，那邊表示我們如果一定要今晚去，隻能是在大廳裡安排我們。”
源先生聽了笑著答應：“可以，你跟那邊說，今晚我們就坐大廳。”
隨行人員立刻鞠了一躬應聲，然後快步出去打電話通知彙泉樓。
源文子有些驚訝：“伯父，今晚我們要去彙泉樓嗎？”
源先生點頭：“是啊，你惹了麻煩，我們當然要登門去道歉的。”
被這麼一說，源文子也是立刻意識到。
“對，我都沒有正式道歉，還有夏蕙她因為我，被從彙泉樓後廚調走了。”
源和景有些驚訝：“什麼？夏蕙小姐被從彙泉樓後廚調走了？”
看著哥哥一臉緊張，源文子一臉愧疚說：“她被馮主廚從彙泉樓後廚調走，聽說被調去馮主廚的那間乾飯鋪後廚了。”
源和景頓時有些不高興了：“文子你實在是太任性了，還連累了夏蕙小姐，你應該去道歉。”
源文子說：“我知道，我肯定會去道歉的。”
源和景緊接著追問：“那夏蕙小姐還能回到彙泉樓嗎？”
不難看出，源和景對夏蕙的情況非常緊張。
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