看到這一條，不少挑戰廚師又是一陣苦笑。
一分半完成整雞拆骨？這是不是太難了點？
但馮正明因為在燕喜樓後廚當過雜工，也跟師父一起出去交流過。
他很清楚，一分半拆骨已經算是放寬了要求。
正常情況下，在馮正明和師父出去交流的比賽上，都是要求一分鐘內完成整雞拆骨。
可能這次挑戰賽出題的人，也考慮到參賽的廚師們，大部分可能已經很久沒有進行過整雞拆骨，所以才會放寬要求。
不過對馮正明來說是放寬要求，但對其他的廚師可就不一定了。
看到現場不少廚師都哭喪著臉，幾個上了些年紀的廚師也都是眉頭緊鎖。
或許對上了年紀的廚師來說，殺雞和褪毛以及清理雞他們還能做。
但整雞剔骨，而且還是要在一分半的時間內完成。
這對於上了年紀的廚師似乎是有一定難度。
然後在大家看著考題，都有那麼一點壓力的時候。
崔老師傅走出來笑嗬嗬說：“看到這樣的考題，是不是讓我們挑戰廚師們有些為難？我看一個個臉色都不好。”
見到崔老師傅出麵，所有人都瞬間肅然起敬。
要說在場的挑戰廚師，可以說大部分都跟崔老師傅有一定淵源。
可能很多當初都曾經在崔老師傅的培訓班上過課。
所以崔老師傅在廚師們中間的威信一向是最高的。
崔老師傅出麵，大家自然全都認真起來。
有人說：“老師，其實不難，我們隻是太久沒乾過這些。”
崔老師傅聽到這話，立刻說：“對，就是這個話，你們太久沒有乾過這些，可是這些是身為一個廚師最開始學的，是最為基礎的東西。
現在時代發展，分工也變得更加精細，可能你們的後廚裡，有專門殺雞，專門褪毛，專門清理好雞，然後還有專門的人幫你們整雞拆骨，給你們切配好各種東西。
但是作為一名廚師，這些東西是不能不會的，也是不能忘記的。
尤其是你們既然能來參加挑戰賽，你們在各自的餐館酒樓裡，應該都是主廚。
身為主廚這些活你們更加不需要去做，但是你們不能不會做。”
崔老師傅的一番話，可以說是擲地有聲的。
他已經表明了態度，就是要用這樣的挑戰，要檢驗每一位中青年廚師的基本功。
要看一看，來參加挑戰賽，想要代表魯菜去參加全國大賽的廚師們，是不是有著該有的能力和資格？
崔老師傅坦言說：“一個廚師不能忘本，不能丟掉自己的根基，尤其是魯菜廚師。”
這話很有分量，讓在場的挑戰廚師們也都是感受到壓力。
最後崔老師傅說：“行了，還有一晚上時間，回去好好回憶回憶你們曾經手藝，看看自己是不是遺忘了，明天比賽的時候可彆太丟人。”
聽完這話，在場的挑戰廚師們紛紛跟崔老師傅告彆，也都是先回去準備。
馮正明本來也想跟大家一起離開，但是被崔老師傅叫住。
被叫住，也是讓馮正明有點無奈。
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