孫老師傅果斷的轉移話題。
“其實這一次比賽，我們不是大家的主要對手，我們的主要對手，還是來自港城的廚師們。”
蘇老師傅接過話說：“不錯，聽說，這次港城那邊會有一位年紀輕輕已經拿到亞洲名廚的青年廚師隨隊來參加比賽。”
蘇、孫兩位的這個話，立刻引起在場其他各省老師傅們的警惕。
“我也聽說了，似乎那個年輕的港城廚師，年齡上比小馮還要小，但是在亞洲烹飪大賽上，卻已經是大放異彩，一舉贏得了比賽，獲得亞洲名廚的稱號。”
“真的是很不得了，那位年輕廚師的手藝確實不一般。”
“而且他似乎把中餐和西餐很好的融合，算是開創了一些獨創的融合菜出來。”
遼省來的老師傅說：“實際上，還是粵菜的底子，不過是融入了更多西式的調味搭配，還有港城靠近東南亞那邊，他的一些菜也受到那邊的影響。”
聽到這話，大家一起看向遼省的老師傅。
“這麼說你品嘗過他做的菜？”
遼省老師傅點頭：“之前南下交流的時候，曾經見過他一次，確實是一個很有想法的年輕廚師，他有不少的菜，口味上甚至會偏向東南亞風格。
比如在一些鹹口的菜肴裡麵，會加入一些水果，讓整道菜的口味更加豐富多彩。”
聽到這，老師傅們也都明白，把水果融入到菜品當中去。
這樣做法確實是粵菜常見，還有東南亞一些國家的風格了。
遼省的老師傅接著又說：“而且他們會比較擅長做一些諸如龍蝦、鮑魚，還有各種海鮮類的菜，這也和他們臨近海邊，容易獲得那些有關係。”
說到這裡，遼省老師傅倒是有那麼一點點的失落。
“可惜，如今很多山珍不允許用，不然我們東北三省可以用一些山珍，和他們的海味來一場對決。”
遼省老師傅的話也是獲得其他幾位東北來的老師傅認同。
而其他老師傅聽了也都是無奈笑了笑。
大家都清楚，遼省老師傅口中的山珍，很多如今已經都是國家級的保護動物，肯定是不能夠再拿出來做菜的。
實際上，東北的廚師不能用那些山珍做菜，確實算是讓他們自斷一臂。
畢竟曾經的不少東北廚師，他們都是以做那些山珍出名的。
當然，如今不允許做，實際上老師傅們也都能理解。
畢竟有些東西，確實也因為曾經大量的捕殺，導致一些物種的滅絕，對東北那邊原始森林的生態也造成不小的破壞。
與此同時，淮揚菜老師傅也開口了。
“要這麼說，我們淮揚菜的一些菜肴如今也不能做，我們不是也隻能改換其他菜？”
老師傅們這樣的交流，一下子也都是說出來各菜係裡如今不能做的菜。
馮正明和一些參賽廚師聽著，一個個也都是不敢隨便插話。
老師傅們嘴上說說算了，真的要把那些東西拿出來做菜，恐怕這場比賽下來，有一半的廚師都要被抓進去了。
蘇老師傅說：“我們就是要在允許的食材中，儘可能發揮出一些創意，把菜做的更好。”
這點在場的老師傅們也都是比較認同。
“不錯，其實把能做的一些菜，儘可能去做好，也已經很不容易。”
“是啊，現在很多食材都有不小變化，想要做好確實比以前難得多。”
“還是經濟向好，大家的生活也好了，一些好食材的需求也在不斷變大，導致很多食材不像是以前那樣更加天然。”
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