“這道菜，真是和許多的仿熊掌非常不同啊。”
第一屆的狀元劉師傅說：“有我們遼菜仿熊掌的一些特點，又融合了孔府仿熊掌的特色，而且你沒有用常見的紅扒，竟然是用白扒的方式做，真的是很有創意。”
獲得了劉師傅的稱讚，馮正明微笑回應：“謝謝劉師傅的肯定。”
京城的侯師傅說：“馮廚師手藝是真的有點出神入化了。”
馮正明趕緊說：“侯師傅太誇張，其實這道菜我的一些構思還不夠全麵，這道菜更多是這些天交流學習後，萌生出的一些想法。
算是我的一個大膽嘗試，如果有什麼不好的地方，還請各位大師傅能給出建議。”
馮正明這樣一說，讓在場的專業評委們麵麵相覷。
同樣是第一屆十佳廚師裡最年輕的盧師傅。
他忍不住笑著說：“小馮你這是給我們出難題啊，你通過這幾天交流學習，就能做出這樣一道富有創意的菜來。
你這讓我們還怎麼給你建議？這要是建議不好，我們豈不是要丟臉？”
馮正明趕緊說：“盧師傅我沒有那個意思，我隻是希望能更多向各位前輩多多請教學習。”
劉師傅笑起來：“哈哈哈，小馮這股謙虛的態度，也是值得我們多學習。”
港城蔡先生此時開口：“馮廚師你這道菜真的隻是這幾天交流學習到的一些東西，就讓你想到做這樣一道菜？”
麵對蔡先生的提問，馮正明坦誠回答：“也不隻是這幾天交流學習，仿熊掌的做法，我之前也是跟孔府菜的傳人專門學習過。
這次的這個菜，我也是在之前學習的基礎上，又加入了這幾天交流學習到的東西。
比如這個白蘿卜鮑魚，鮑汁的製作上，我也是向粵菜和港城廚師請教了。”
一位受邀的國外廚師問：“你為什麼會在白蘿卜雕刻鮑魚裡，加入餡料呢？”
馮正明笑著回答：“這個是我在一本古菜譜上看到，是我們國內很出名的菜譜，叫做調鼎集，裡麵有一道假元宵，是用白蘿卜雕刻成元宵，掏空後向裡麵塞進餡料。”
國外廚師聽了有些驚訝：“哇，真是很大膽的創意。”
觀看了一番，接著評委們也都是品嘗起這道菜。
當大家吃的時候，才發現仿熊掌和仿鮑魚口感上有著明顯區彆。
最讓大家覺得不可思議的是，仿熊掌和仿鮑魚都相當入味。
看著好像是很清涼淡雅一道菜，吃起來卻滋味豐富。
仿熊掌外層冬瓜殼已經相當的軟爛，搭配上裡麵的肉餡產生很複合口感。
白蘿卜雕的鮑魚，經過煨製並沒有完全軟爛，反倒是有一點點沙沙的口感。
然後咬開了之後，會吃到裡麵餡料的鹹香味道。
真的會給人一種仿佛在吃一個獨特造型元宵的感覺。
而蒙在外麵的金湯汁，帶有雞油香味，還有高湯的香濃，以及南瓜泥的甜味。
給這道菜增添了一種融為一體的滋味。
真正吃了這道菜，讓評委們真有一種不得不服的感覺。
馮正明依舊踐行他所說的理念，即便是在比賽上做出來的華麗菜品，依然是首先要讓這道菜好吃。
這道魚和熊掌兼得之好吃嗎？
評委們不得不承認，確實是好吃。
這道菜馮正明也充分考慮到評委一道一道菜品嘗下來，到他這裡菜可能會已經涼了。
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