顏老師傅又說：“這道菜做的很好，顧誌成算是做的最好，他的芡汁加入的量最好，剛好均勻包裹住食材，又沒有過多的流出。”
說到這裡，顏老師傅又不禁感歎：“這道老菜，在你的手上，算是重新煥發出魅力。”
馮正明聽了笑著說：“這也是師父您教的好。”
顏老師傅笑了起來：“你小子啊。”
接著三人把各自的菜端過來，讓五位評委們進行品嘗。
剛上桌，楊斌搶先一步說：“你們三個這盤菜，明顯是顧誌成做的最好，他的芡汁裹得均勻，盤子裡幾乎沒有殘留的芡汁。
孫海和齊家樂你們兩個稍微差一點了。”
然後楊斌看向齊家樂說：“家樂這個爆炒不是你拿手的嗎？”
齊家樂無奈地說：“有點緊張了。”
楊斌又看向孫海：“你也緊張了？”
孫海沒有過多的解釋，很直白地說：“沒做好，碗汁不該全部倒進去。”
李輝東這個時候開口：“孫海和齊家樂你們兩個，最後炒的時候，都是明顯擔心時間不夠了，所以們沒有注意食材的量和碗汁的多少。
你們一股腦把整碗都倒進了鍋裡，所以才會顯得芡汁太多了。”
曹誌國說：“你們應該先舀一勺芡汁烹入鍋裡，看看掛汁的狀態，再看是否要補上一些芡汁做菜可不能著急。”
三位專業的評委說完，接著五位評委都開始品嘗。
三盤爆炒蝦腰吃起來味道上還是讓人滿意。
何雲慶說：“我吃著，三盤還真是分不出好壞。”
馮爺爺笑著說：“三個人都很優秀，從味道上來說分不出勝負。”
馮正明沒有著急讓評委們公布結果，而是讓下一組去開始做。
“好了第二組，夏蕙、鮑峰、姚振輝，你們三個去開始吧。”
聽到馮正明的話，夏蕙他們三個走向案台。
和之前一組一樣，馮正明還是在他們選好材料後開始計時。
很快，大家都注意到了夏蕙。
和鮑峰、姚振輝相比，夏蕙手上的活明顯要更快。
尤其是她剝蝦仁顯得非常麻利。
後麵清理腰子也是相當利落。
所以夏蕙竟然更快的完成了主食材的處理。
雕刻吉慶塊，夏蕙也是要更快一些。
看得出來，夏蕙對這些都是練習過很多次，所以她真的是相當熟悉。
而且夏蕙切出的方塊更加的規整，刻出的吉慶塊也是幾乎大小都一致。
光是處理食材上，夏蕙比其他人節省了不少時間。
所以她首先是站在了灶台前開始烹飪。
在把蝦仁、腰花和輔料都過油後。
夏蕙在開始炒的時候，她把之前的蝦頭下鍋先煸出蝦油來。
然後用蝦油去炒香蒜末，之後下過油的食材。
倒入碗汁大火翻炒。
同樣是在規定時間裡，和鮑峰、姚振輝一起完成出菜。
顏老師傅看著夏蕙烹飪的過程，低聲對馮正明說：“看來夏蕙這次是有備而來，你不會是提前向她透露了題目吧？”
馮正明趕緊說：“師父我怎麼可能那麼偏心呢？”
“沒有提前透露的話，那麼夏蕙的表現可能會是所有人裡最好的。”顏老師傅對夏蕙的表現是大加讚賞的。
因為夏蕙想到要把蝦頭用上，這一點上確實做的更好。
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