divid='gc1'css='gntent1'scripttype='text/javascript'try{ggauto();}catch(ex){}/script還有四喜丸子，不用摔打那麼厲害，摔打到可以粘手就行，摔打太上勁了，其實燉起來不好。”
對煙城比較出名的一些海鮮菜，馮正明也就沒有再給出任何意見。
畢竟海鮮在煙城確實算是非常看家的一些菜。
馮正明倒是給六師兄講了一些處理帶魚的小細節。
“帶魚表麵的魚鱗最好打一下，用一塊抹布去擦一下就行，不用太使勁，還有切開過後，這前端腹腔裡的黑色一定要這樣衝洗乾淨了。”
這些點，張明海也都記下來，並且讓後廚裡徒弟和學徒也都記住。
“看到標準了嗎？以後都要照著做，彆總想著偷懶。”
趁機教訓了一下徒弟和學徒。
張明海低聲問小師弟：“你平時教後廚裡那些學徒的時候，都是怎麼教他們的？這幫小子，總是想著偷懶，教他們的東西，動不動就想給我省去點步驟。”
馮正明一聽樂了：“這事師父以前不是也常說我們嗎？”
張明海頓時一臉無奈：“沒辦法，以前師父都是真下手打，我現在也不能動手打啊？”
聽到六師兄的話，馮正明作為廚師，同樣也帶著後廚裡的學徒，他還是能理解六師兄的難處。
以前當學徒，肯定都是要儘可能勤力，多乾活引起大師傅們注意，好讓大師傅們願意教一些真東西。
如果在大師傅們教東西的時候表現好，能被收為徒弟，會更加認真學習。
可現在不一樣了，很多學徒都是在職校裡學過了一些東西。
然後進了後廚之後，他們會覺得自己已經學習過，屬於什麼都懂的狀態。
所以他們不會很認真跟後廚裡大師傅請教東西。
甚至可能會在後廚裡，想當然按照自己以為的樣子去做菜。
不但不會主動找活乾，還總想著要在後廚裡表現一下自己。
這種真的是會讓所有廚師都非常頭疼的學徒。
過去如果遇到這樣的徒弟，老師傅們年輕的時候都肯定是要動手。
包括馮正明在內，師兄弟幾個可以說都被師父打過。
但是現在，就像是六師兄說的那樣。
學徒進來之後，哪怕是做錯了事情，也不可能像是以前那樣隨便動手打。
真要是動手打了，可能學徒出門就上派出所去報警。
或許警察來了未必會真的抓人。
但是這種事情發生了，總是會給後廚帶來不好的影響。
也就導致後廚裡的廚師們，儘可能還是不動手去打學徒。
但有些學徒，他可能就是喜歡按照自己的想法去乾一些事。
第(2/3)頁
第(3/3)頁
結果導致好好一道菜被他們給弄砸了。
真的是會讓廚師氣不打一處來。
看著就想要動手給點教訓。
這種感覺馮正明也有過，所以他理解六師兄現在的鬱悶心情。
“六哥，現在學徒確實不好帶，不過六哥你一向性格好，你耐心一點慢慢帶，把道理跟他們講清楚，相信學徒也會慢慢學會聽話。”
張明海確實屬於師兄弟中間脾氣最好的。
師兄們裡麵，脾氣最壞的是四師兄。
其次應該就是三師兄了。
大師兄是幾乎不會動手教訓徒弟。
徒弟犯了錯，大師兄甚至都不會發火，大多數時候都是自己幫徒弟擦屁股，之後再好好的教育一下徒弟。
六師兄張明海跟大師兄倒是差不多。
隻不過，六師兄明顯是會壓著火氣的。
馮正明也隻能是開解六師兄。
好在六師兄倒是也明白教學徒需要耐心。
“沒事的，正明我都知道，你放心，我也就是跟你才說說。”
到了終於完成備料，張明海一臉興奮，準備安排小師弟跟他兩個副手過過招。
這可讓張明海興奮了，臉上的笑意甚至都完全遮掩不住。
馮正明看到六師兄的樣子，心中滿是無奈。
丁遠他們三個看到，覺得張明海很奇怪。
他們三個湊到馮正明身邊有些好奇問。
“馮哥，你師兄怎麼看著好像不對勁呢？”
“對啊，馮哥，你師兄好像很興奮。”
“你師兄不會是要暗算我們吧？”
馮正明聽到三人的疑惑，他有點哭笑不得。
“你們放心，我六哥不是要暗算你們的，六哥是要讓我給他兩個副手一點點小教訓。”
然後丁遠三人還沒繼續問，聽到張明海兩個副手已經叫嚷起來。
“馮師弟那我們開始把？”
“對對，趕緊開始，剛好做個工作餐，大家一起吃午飯。”
馮正明看到兩個人也是一臉興奮期待。
他不知道這兩人一會是不是還能笑得出來？
張明海笑嗬嗬報出三道菜：“行啊，你們三一起，來個木樨肉，來個醋溜白菜，再來一個糟溜魚片，都是家常菜，我們中午自己吃，不用做大菜。”
聽六師兄報出這麼三道菜，馮正明覺得確實都不算難。
可轉念一想，頓時明白六師兄的意思。
這是要讓他和潘、錢兩位廚師做同樣的菜。
等到做出來，後廚裡大家當員工餐。
到時候大家一吃，一對比。
誰好誰壞還不是一目了然了？
馮正明不禁看向六師兄苦笑起來。
六師兄分明是要讓兩個副手好好在大家麵前出糗。
不過，潘家龍和錢功明顯沒看出來。
他們對三道家常菜明顯相當有自信。
兩人答應下來，就已經開始去選料了。
馮正明見兩人這麼積極，他隻好是也走過去選料。
沒有選用太好的料，反正就是隨便選用了幾樣東西。
不過東萊大酒樓作為煙城比較出名的酒樓，準備好的各種東西也都是一點不差。
尤其是魚蝦，真的可以算是非常的新鮮。
看著鮮活的海鮮，馮正明心裡也還是相當羨慕。
隻可惜，泉城畢竟不在海邊，想要有非常新鮮的海鮮確實不容易。
好在糟溜魚片倒也不用多麼新鮮，主要還是要選用沒什麼刺的魚。
煙城自然是要用渤海比較容易弄到的龍利魚。
三個人都分彆選用好了材料。
各自是站在案板前開始進行一些準備。
張明海也把吊好的糟汁給拿了出來。
第(3/3)頁
（www.101novel.com）