都是長長的炭火爐膛，裡麵放滿通紅的熱炭，外麵再加一圈銅鍋。
所用湯底多為清水，最多放些蔥薑片調味。
所用的羊肉都是先殺的，無比鮮嫩，切上薄薄的片狀，在鍋裡涮上數十瞬，變色後便可撈出來趁熱吃了。
羊肉莊子上倒是現成的，一直等著冬天也沒舍得賣過肉，這個倒是簡單。
反倒是那些綠葉的蔬菜極其難得。
眼下暖棚裡的黃瓜番茄等等雖然還沒長好，但是之前播下去的那些綠葉菜可都差不多了。
所以徐長青之所以一直等到現在才提議賣涮羊肉，並不僅僅是因為冬天到了，而是惦記著這些綠葉菜呢！
“老實說吧，是不是從我們開始弄暖棚你就打好主意了？”
徐長青見自己被拆穿，直接樂嗬嗬地承認下來，“沒錯，不過一開始我的確是想著做菜來買賣的，後來一想這麼難得的東西，還是原汁原味涮著吃才不至於浪費，配上羊肉正好解膩。”
“反正到時候你這綠色菜鋪子裡賣什麼價，咱們酒樓就用一樣的進價做賬，如何？”
手心手背都是肉，江清月自然是沒什麼好說的。
“怎麼賣都是賣，賣火鍋還能賺兩次，自然是好的！”
“對了，到時候莊子上我讓他們專門燒些適合煮火鍋的炭，還有紅薯粉絲你要不要？”
徐長青大喜過望，“那是再好不過！我之前都沒想到這個。”
見她答應，兩人當即便又開始商議起其他的細節。
江清月聽他說來說去，都是羊肉和那些配菜，卻沒提到用什麼小料。
便有些沉不住氣了，“你們平時吃涮羊肉都用什麼小料？”
徐長青也被她問的糊塗，“什麼意思？直接撈起來就吃啊，還蘸料？”
江清月一臉的痛惜，“徐老板，你真是白吃了——”
說罷，江清月當即便約好明日再過來。
到了第二天，江清月帶上自己在家做好的麻醬，還有從莊子上的暖棚裡剛摘回來的綠色菜等等。
一到酒樓，江清月便把東西丟給徐長青去後廚準備。
自己把帶來的麻醬分成小份拌勻，撒上芫荽和蔥花蒜末。
除了麻醬料，還帶了辣椒醬和醬油。
可以讓大家依照自己的口味添加。
今天京城第一場大降溫，幾個人都沒什麼事。
江清月便把宋冬梅和趙元明，還有顧懷錚和蘇柒柒幾人都喊了過來。
加上他們四人，正好八個人。
蘇柒柒和宋冬梅都是嘴巴最刁的，有她們倆在，正好可以提提意見。
待火鍋擺好，幾人也都陸陸續續趕到。
原本以為過來是來吃大餐的，卻滿桌子隻看見一個銅火鍋，不免奇怪。
“大晚上的叫我們過來，就請吃這個啊？”
“就是，徐老板最近賺得數都數不過來，連盆水煮魚都不上，可真是有點摳門了啊。”
幾人嘴上雖然打趣，但還是紛紛拿出筷子往火鍋裡去夾。
江清月順勢把自己調的小料遞了過去，“喏，沾這個嘗嘗。”
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