第34章會當淩絕頂（求追讀）
林非凡感覺陷入了一個頸瓶，如果不能突破，他做的灌湯包也就是處在這一個稍高的水平。
這樣的灌湯包配方可以用來謀生，但是不足以用來發財。
說得簡單點，做不到一覽眾山小，怎麼能夠跟一些傳承久遠的老店搶生意？
可惜，想要改革製作工藝，確實很難。
現在他上網，隻不過是想要獲得一點啟發，畢竟閉門造車不可取。
林非凡捺下性子，打算看看前人的積累，萬一看到點有用的呢？
“高筋粉一斤，加入食鹽適量，要感到口感有點鹹，這是開始和麵，擀包子皮了。”
做包子皮也有講究，如果是正規廚師，這個其實是很基礎的東西。
可是林非凡就是個野廚子，他就連做包子皮都不懂，因為原來他就從來沒做過。
“居然用飽和堿水？還加入冷水？這樣才會和成麵團，放醒發兩個小時，這個我知道啊！”
接下來下坯子，擀皮，包製成形即可上籠。
這種湯包雖然個大，但是一個是湯多，傳熱快，所以要特彆注意不能蒸過了。
湯太過了，變成水蒸氣，體積變大，也會使湯包開裂，旺火足氣六分鐘足夠。
這種做法必須要有點本事，或者說要有點水平線之上的做包子的手法，不然的話，很容易出現湯破的情況。
林非凡還是有點撓頭，現在重點不是包子皮，而是餡料的味道達不到他的要求。
這次上網還是學到了點東西，最起碼多加練習，包子皮他能夠做好了。
但是餡料的製作，還是沒有任何頭緒。
製作好的餡料，肯定要用料好。
製作湯包的用料，也就那麼幾種。
主料是梅花肉和小麥麵粉，輔料就比較多了，高檔的有火腿、蟹黃。
低調點的有豬皮凍、蝦仁，這些挑選一些好品質的，對於林非凡來說並不難。
所以，最後就隻剩下了調料。
一種食物香不香，好不好吃，除了主料、輔料，就看調料了！
“食鹽2小勺、醬油2大勺、蔥2段、薑1小塊、料酒2大勺、水適量，這也沒什麼奇怪的啊！”
“太過普通，太過平常，也就沒法改變，也發現不到裡麵有什麼問題。”
“不對，還真有點奇怪。”
林非凡看向大屏幕上方，迅速上翻，很快找到了他想要看的東西。
他看的這個教程，人家做灌湯包，使用的麵粉隻有六百克，也就是一斤二兩，用的主料梅花肉，也不過是一斤。