“烘焙絕對是重資產行業，星崎的製冰機+卡比詹尼的起酥機+瓦赫的烤箱+法國vi的攪拌缸+辣媽的咖啡機等，都是錢啊！”
價值百萬的全進口配置，是烘焙高端玩家的基本配置。
但不論是“顏值控”，還是“設備黨”，在二手設備回收者前麵，都是渣。
這就跟進了當鋪一樣，不管是新的羊皮襖，還是剛剛做出來的千金裘，都是蟲吃鼠咬的破爛貨。
在創業者身上，也有這種體現。
他們當初精挑細選的“寶貝”，隻能被超低價收購（基本12折）或當廢品賣掉，現實就是如此的冰冷和殘酷。
另外，餐飲二手設備，不像二手汽車行業成熟，整體缺乏標準和規範，保值率低、流通性差，待貨而估的情況也比較普遍。
全新的設備被低價售賣，上萬元的設備被砸掉論斤稱，當廢品賣的情況極為普遍。
如今乾餐飲，需要從你熟悉的選品類到模型（自營還是加盟）、從選址到運營（堂食和外賣），從人員管理到市場營銷等等各個模塊運作邏輯。
因此，如果你還沒有準備好轉型創業，或者還沒有具備管理思維，最好還是要先去補齊短板。
“嘿，說著說著，這又上客人了，我過去忙一會兒！”
說完之後，張廷武看小蕭那邊忙的飛起，立即就要走。
林非凡差點翻了白眼送給他，剛才那邊就不忙了？
相比林非凡這邊，做燒烤的始終都在忙活，他們就算是客流量再少，也比吃炒菜的要多。
“張老板，不要急著走啊，今天我怎麼也要請你一次。”
林非凡這麼一說，張廷武還就真不走了。
“嘿，我也就是做做樣子，既然林老板想要請客，那就把你的那道新菜，給盛一些過來嘗嘗。”
說著，張廷武還指了指正煮著的一鍋魚雜。
林非凡一愣，原來在這裡等著呢？
張老摳還真不愧是老摳，要知道他這魚雜的定價可不高，也就一盤二十六，就這一點錢還舍不得花呢？
“行，就給張老板來一份魚雜，還要不要彆的？”
林非凡順嘴問了一句，沒想到人家還真就有想法。
張廷武也就順勢道：“好長時間沒有吃你家的麵了，要不然再來一碗打鹵麵？”
林非凡一愣，他還真會順杆子向上爬。
“嘿，如果舍不得，那就算我買的。”張廷武笑嗬嗬的道。
林非凡無奈的道：“我請，隻是一碗麵，值當什麼？”