“這湯也太好喝了吧？”
少婦驚歎。
她喝過不少牛肉湯，國內的淮南牛肉湯，國外的牛肉濃湯，她都喝過。
但像這麼好喝的牛肉湯，她還是第一次喝。
這碗湯雖然看著清澈，但卻把牛肉的味道釋放到了極致！
黃公子聞言，也低頭喝了一口湯。
湯入口後，黃公子就是一挑眉，讚歎脫口而出：“丟！好喝！”
他剛剛看到隻有一碗清湯麵，還有些擔心會翻車。
現在看來，是他多想了。
“老板。”
少婦忍不住衝李逸問：“你的湯是怎麼做的啊？為什麼這麼好喝？”
李逸隨口說道：“牛腿骨四根洗淨，牛腩肉五斤泡出血水，焯水，三年的蛋雞去油，然後加發好的乾鮑六兩，金華的火腿一方，加香料，鹽，一起煮六個小時，就可以了。”
聽著他報菜名似的一串名詞，少婦都聽蒙了。
她還想回去教給保姆阿姨，讓保姆阿姨給果果做呢！
但她連李逸說的原材料都沒記住。
不過，就算她記住，也沒辦法做出來。
雖然李逸說的方法是沒錯的，但裡麵的細節卻多如牛毛，不是隨隨便便就能複刻出來的。
比如最簡單的火候，什麼時候開大火逼出血沫和雜質，什麼時候關小火煮出風味物質，就不是一句話兩句話能說清楚的。
還有配料怎麼處理，火腿選哪個部位，放什麼香料，什麼時候下料，什麼時候打料渣，都有講究。
哪怕李逸手把手的教，一般人沒個十天半個月，也沒法入門。
直播間裡，有觀眾提出了質疑。
“真會演，這湯和清水有什麼區彆？能有味道？”
“這麼多東西一起煮，又是骨頭又是雞鴨魚肉的，湯怎麼會這麼清？”
黃公子的手機一直在看李逸的直播，他注意到了這幾條質疑的彈幕，就開口解釋：“誰演了？這湯真的很好喝好吧！不信你們就自己來嘗嘗看。”
頓了下，他又解釋：“湯為什麼清澈我知道，主播肯定是用肉茸把湯洗了一遍，對吧？”
說著，他就看向李逸，用眼神求證。
李逸點了點頭，笑問：“你還知道怎麼做清高湯？”
“哈哈！我這身肉也不是白長出來的啊！”
黃公子笑著拍了拍肥碩的肚皮。
“湯還能洗？”
少婦很好奇。
“當然可以。”
黃公子解釋：“一些會吊高湯的大廚，都會把牛肉或者雞肉剁成肉泥，然後放到湯鍋裡煮，這樣肉泥就會吸附湯裡的雜質。
等到雜質全都被吸附到肉泥裡以後，再把肉泥過濾出來，湯就變得很清澈了，開水白菜就是這麼做的。”
“哦！我想起來了！上次咱們去吃過開水白菜！”
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