但這種魚隻在泰山海拔270—800米的山澗溪流裡才有，而且很難養，必須要大缸深水放在樹蔭下，缸中還要蓋上竹編蓋，這樣才能十活一二，而且還活不長。
所以自古就有螭霖魚不下泰山的說法，想要把它從泰山運到京城，更是難上加難。”
聽著李逸的解釋，趙金麥不解問：“那既然是魚，為什麼這道菜要叫麒麟獻福呢？”
李逸盯著豆腐，一邊下刀，一邊緩聲解釋：“它還有個名字，叫螭霖魚，《泰山藥物誌》裡有記載，說螭霖魚方頭巨口，龍須龍目，全首似龍而無角，因得‘螭’字，以其性喜雨而得‘霖’字。
當地有民間傳說，說這種魚置於岩石上，經烈日曝曬可以化油而流，隻餘鱗骨，所以也叫奇鱗魚，諧音就是麒麟。
當然了，這隻是傳說，即便暴曬，這種魚也不會化成油，但好吃確實是好吃的。
唐代李白路過泰山的時候就吃過這種魚，還留下了一首詩。”
“什麼詩？”
鄭鈞開口詢問。
他是陝高官安人，唐代的國都就在長安，而詩仙李白也是他的偶像，他自然被勾起了興趣。
“我想想啊…”
李逸回憶了下，念道：“魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。山東豪吏有俊氣，手攜此物贈遠人，對了，赤鱗魚也有個外號叫紫錦鱗，就是因為這首詩。”
聽著李逸的解釋，鄭鈞緩緩點頭：“有意思，什麼時候有機會，一定要嘗嘗。”
“值得一嘗。”
李逸看了他一眼，笑道：“你要是去吃，我教你怎麼挑，就看鱗片的顏色。
通體金黃油潤的是上品，叫金赤鱗，最好吃，但現在基本上沒有了，很少見，可遇不可求。
鱗片色若銀白賽雪欺霜的是銀赤鱗，這種也是不多見，能吃到算運氣好。
最常見的是脊背呈豆青色的，和黑灰色的，是豆赤鱗和草赤鱗，這兩種就吃個名頭就好，味道也還行，但和金銀赤鱗沒法比。”
鄭鈞聽得下意識咽了口口水，隨即笑道：“不行，我得記一下，這還真有用，萬一到時候去吃，能避不少坑啊！”
“我也得記一下。”
吳壘笑著衝節目組示意：“後期到時候幫忙把這一段節出來，發給我啊！”
直播間裡，觀眾們聽著他們的交談，也在議論紛紛。
“好家夥，看這節目還真長見識，我還是頭一次聽說赤鱗魚。”
“泰安本地人證明，我們這的確有乾炸赤鱗魚這道菜，味道真的蠻好的，不過用的魚好像都是逸哥說的豆赤鱗和草赤鱗，金赤鱗和銀赤鱗我還真沒見過。”
“唉！有錢真好，我連鯉魚都快吃不起了，更彆提什麼赤鱗魚，五大名魚了。”
“泰山的確有赤鱗魚，我去爬泰山的時候吃過，但聽說現在都是養殖的，沒有野生的了。”
“靠！我怎麼什麼好吃的都沒吃過？”
“看得我好餓啊！外賣怎麼還不到？要紅溫了！焯！”
彈幕紛湧，李逸卻無暇顧及。
他手中的刀鋒在豆腐上遊走，刀刃伸入了豆腐，卻看不到縫隙，仿佛是刺入了一片液體。
跟著，也不見他有什麼大的動作，隻是用刀刃輕輕一撥，一條渾身嫩黃的豆腐魚就從豆腐裡滑了出來，落入了水中。
滑嫩的豆腐魚在水中隨著水流晃動，搖頭擺尾，乍一看還真像是活物一般。
“誒呦！”
一旁的吳壘剛好看到了這一幕，頓時驚呼出聲：“真的是魚啊！媽呀！好像！”
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