越過攝像機，他找了一個統籌組的小夥兒，吩咐：“你去前門大街那邊的同仁堂幫我買點東西，你記一下，我要當歸、熟地、川芎、白芍、桃仁、紅花各100克。”
前門大街就在故宮前麵，所以才叫前門大街。
打發小夥兒離開後，李逸又找了個農貿市場裡批發鮮果的老板打了個電話：“老楊，你那兒有新鮮的山楂沒？給我準備兩斤，我一會兒讓人去取。
多少錢？不要錢哪兒行？那好吧！占你點便宜，下次照顧你生意，謝啦！”
打完電話，他就在同城跑腿上下單，叫了個跑腿去取了山楂。
做完這些後，他才定下了神來，開始繼續忙活了起來。
吳壘已經把上五花清洗好了，那他就先把紅燒肉做出來好了。
紅燒肉可謂是流傳最廣，名氣最大的一道豬肉菜肴了。
但凡是吃豬肉的地方，都有著自己特色的紅燒肉做法。
南方有醬方，本幫紅燒肉，櫻桃肉，腐乳肉，東坡肉等等做法。
北方也有壇子肉，把子肉，坨子肉等等。
而李逸今天要做的，就是最傳統的東坡肉。
世人都傳蘇東坡是紅燒肉的發明人，但實則不然，他隻是將家鄉眉山地區的紅燒肉做法，傳到了江南地區而已。
東坡肉的做法不難，和【扒燒整豬頭】大差不差，隻是作料不一樣。
傳統東坡肉所需要的材料，就隻有小蔥，薑片，鹽，醬油，冰糖和花雕。
其中最後兩樣是最重要的，缺一不可。
做的時候，也不需要煎炒烹炸等複雜的步驟，隻需要燒夠時候，滋味自然就出來了。
將吳壘清洗好的五花肉切成了大方塊後，李逸就往高壓鍋裡墊了篦簾，鋪了一層小蔥和薑片。
然後，他就把大塊的五花肉放進了鍋裡，肉皮朝下。
再放入作料，加夠清水，他就把高壓鍋放在灶台上燒了起來。
按照傳統的做法，必須要用文火燒夠兩個小時才行。
但為了節省時間，就隻能先用高壓鍋把肉燉熟了。
高壓鍋可以加快燉肉的成熟時間，可缺點就在於上色效果很差。
所以在燉熟之後，還得用砂鍋繼續燒煮，把顏色燒上去才行。
趁著燉煮的時間，李逸馬不停蹄，又轉身調起了鹵湯。
涼菜裡有鹵水拚盤，需要用到肘子，尾巴，下水這些鹵貨。
鹵味是中餐裡重要的組成部分，尤其在川、湘、徽、粵等南方地區，都有著重要的地位。
鹵味和臘味一樣，都是起源自南方。
因為南方夏日酷熱，冬日無嚴寒，所以需要想辦法來保存食物，避免食物腐壞。
而鹵味和臘味，也就應運而生了。
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