他回頭看了眼幫廚員工們，有些驚訝。
這些小子平日裡一個比一個能鬨騰，今天怎麼看個磨刀，反倒給看入神了。
平日裡他們自己不也磨嗎？
疑惑的再次看向李逸，廖文東觀察著李逸的動作和神色，逐漸明白了些許。
李逸磨刀的時候，並不像那群小子一樣，吊兒郎當，隨便磨兩下，能用就好了。
他磨刀時極為認真，就像是一名將要赴約決鬥的劍客一樣，全部的心神都放在了刀刃上。
正是這種認真的感覺，才讓那些小子也被感染了，一時間不敢造次。
意識到這點後，廖文東幸災樂禍的瞅了眼那些小子，心中暗自吐槽。
平時讓你們認真點，說不聽，現在被震住了吧？
收回視線，他再次看向了李逸，眼神重新變得審視。
磨刀架勢擺得再好看，和廚藝也沒有直接關係。
廚師終究還是要靠手藝說話，菜不好吃，一切都白瞎。
李逸沒有在意身後的安靜，他正在仔細的磨著刀刃。
在磨第一下的時候，他就能感覺到，這把刀平時磨得十分粗糙。
作為一個廚師，是可以感知到刀刃薄厚變化的。
他能感覺到，刀刃上有一道道的棱，那是平常橫磨時沒握緊，導致刀刃有一道道的區域被磨得太狠，形成了豎紋。
這從表麵上來看，或許沒有那麼明顯，但在切食材的時候，就會導致食材形狀不平整。
一些需要做搭建造型的食材，就會搭不穩，產生很大的影響。
這是一把桑刀，桑刀是用來切片的，那麼刀刃就必須做到平整直順，這是最基本的要求。
按理說，這把刀的刀刃已經被摩成了這種德行，基本上已經可以算半報廢狀態了。
除非重新戧一邊刀刃，否則還是換新的更劃算。
不過在李逸手裡，它還是可以搶救一下的。
首先，李逸要做的，就是把那些豎紋都磨平，讓桑刀回複平直。
這是個精細活兒，他需要根據每一下傳回來的手感進行細微的調整，才能讓刀刃的厚薄逐漸被磨到趨於一致。
先用粗麵平了一遍後，李逸用拇指和食指捏著刀刃捋了一下。
指肚傳回來的手感告訴他，那些豎紋已經都被磨平了。
接下來，就是磨刃了。
這一步是最簡單的，隻需要控製好力道和角度，將刃口全部摩成需要的厚度和角度，刃就算是摩好了。
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