這種老母雞的脂肪是金黃色的，熬出的湯也會飄著一層油亮的金色油層。
用這種湯來涮鍋，燙現殺的小母雞肉，既可以品嘗到小雞鮮嫩的口感，又能嘗到老母雞的鮮濃滋味，最合粵省人的胃口了。
李逸做的這款金湯，除了老母雞之外，還有豬腔骨和豬瘦肉，來增加風味。
還有一副豬棒骨，來讓湯更加的濃厚。
另外還有雞爪，豬蹄，豬肘，來增加膠質。
所以李逸舀起的湯落下後都是呈一條直線的，濃稠無比，像是勾過芡一樣。
但實際上它裡麵沒有半點澱粉，全都是各種食材靠著長時間燉煮而出的膠質。
不過李逸並沒有直接盛進鍋裡，而是把湯倒進了一旁的炒鍋裡。
隨後，他開火加熱，將湯汁煮沸，就端過了一盆早已經處理好的金瓜泥，舀起一勺，加進了鍋裡。
李逸將炒勺的勺底朝下，推著鍋裡的濃湯轉著。
很快，勺子裡的金瓜泥就漸漸融進了濃湯裡，將濃湯染成了漂亮的金黃色。
林奕倫一直在注意李逸的操作，看到鍋裡金黃誘人的湯汁，他馬上捧場的開口讚歎：“漂亮！這顏色！絕了！”
他並不是在拍馬屁，鍋裡的金湯色澤的確如同鵝黃一般，又有點黃金的明亮，看上去無比通透。
這些金瓜泥都是李逸親自蒸熟，然後過濾出來的，隻有純瓜肉泥，沒有半點絲絮。
因此，它下鍋後的融化效果極佳，色澤也格外出眾。
下金瓜泥並沒有特殊的作用，隻是為了配色，讓湯底的顏色更加金黃，顯得更好看。
湯的味道，還是靠好的原材料和長時間的燉煮。
將南瓜泥熬化後，李逸就去到了蒸箱前，從中取出了一個個陶罐。
陶罐口都封著保鮮膜，蓋著罐蓋。
李逸打開一罐，揭下保鮮膜後，一股鮮香的海貨氣息就飄了出來。
林奕倫切完了手頭的牛肉，擦了擦手，邁步走了過來。
“這是什麼？佛跳牆啊？”
他好奇的看著罐子裡的食材，一樣樣數著：“鮑螺，海參，乾貝，魚翅，花膠，鮑魚，蹄筋，魚肚，裙邊，哎呀我去！真是佛跳牆啊！”
“金湯佛跳牆。”
李逸笑了笑，順手就把罐子裡的食材全部倒進了鍋裡，和金湯混合在了一起。
開火攪動燒開後，他就連湯帶料，倒進了一旁的小鍋裡。
隨後，他就繼續熬起了下一鍋金湯。
看著滿滿一小鍋的湯料，林奕倫讚歎：“怪不得你一份金湯鍋底賣688，這明明就是一整份的佛跳牆嘛！”
攝像師也來到了近前，將鏡頭對準了湯底。
看到鍋裡豐富的食材，直播間彈幕紛飛。
“不好意思，是我膚淺了，沒想到金湯鍋底是一整份金湯佛跳牆…”
“臥槽！這鍋底賣688真不貴啊！光是這些料都能值回本錢的吧？”
“對不起，我收回我剛剛的話，這鍋底真值啊！我要是去了，我高低也得點一份！”
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