“花都？”
兩廣是一家，熊鑫鑫對粵省也是很熟悉的，聞言忍不住問：“花都那邊還有人種大米的嗎？”
花都是粵省羊城的一個區，雖然偏僻，但也規劃了不少工業產業園。
在熊鑫鑫的印象裡，那邊貌似已經沒多少人還在種田了吧？
“有的。”
李逸隨口解釋：“花都以北的村裡，還是有些老人種的，不過都是種來自己吃的，我收的這些就是那些老人種的口糧米。”
聽李逸這麼說，熊鑫鑫才恍然大悟。
從袋子裡抓起了一把米，他打量著，一邊問：“你說這叫什麼米？”
“絲苗米，也叫貓牙米。”
李逸淘洗好了盆中的米，將盆端到了洗菜池旁，把淘米水倒了出來。
“是有點像貓牙。”
熊鑫鑫觀察著手中的米，一根根細長的米粒宛如一顆顆貓的長牙一般，潔白晶瑩，看著和普通米完全不一樣。
“這種米是做河粉最好的米？”
熊鑫鑫有些疑惑：“我怎麼沒聽說過？好像做河粉都是用陳米吧？”
“對，普通河粉是用陳米的。”
李逸又接了些清水，繼續淘洗了起來，一邊解釋：“咱們在市場上能買到的河粉，都是用專用米做的，就是陳年的珍桂矮做的。
這種米用來蒸飯已經不好吃了，但加工成河粉，味道還是可以入口的。
但要說追求味道極致，還是得用好米來做。”
說著，李逸就撈起了一把米來，示意攝像師靠近，衝著鏡頭展示了下，解釋：“這種絲苗米，還有那種馬壩油粘米，以前都是貢米，都是粵省出產的最好的米。
那種油粘米是適合蒸飯的，它的米香味比較濃。
光緒二十八年編纂的《曲江鄉土誌》裡就講過，稻有芒穀，不粘者有二：一曰稴，俗作粘，種類甚繁，以馬壩黃粘為最。
我用的這種米，就是馬壩黃粘。
這種絲苗米在古代被稱為宮眷米，清朝的時候是專門進貢給宮裡的嬪妃吃的。
這種米的蛋白質含量高，筋度強，所以用它磨成的米漿做出來的河粉，彈性和韌性都是最好的，不用添生粉都很q彈。
但它的米香味稍微有點不夠，所以在做米漿的時候，可以加一些蒸熟曬乾的米飯磨成的曬飯粉，增加米香和口感，這樣做出來的河粉，無論是味道還是口感上，都是最頂級的。”
“有這種說法？”
熊鑫鑫聽得一臉懵，不明覺厲。
直播間裡，粵省的觀眾也紛紛發著彈幕，驚歎連連。
“我也是第一次聽說，話說河粉不就是平民食物嗎？難道也有宮廷版？”
“我就是羊城花都區的人，為什麼我沒聽說過花都有這麼牛的絲苗米？”
“馬壩油粘米我是知道的，以前好像的確是貢米，但花都有貢米？莪還是第一次聽說。”
“怎麼感覺逸哥每次做飯都會扯到皇家特貢上？”
“不是吧？我是土生土長的花都人，我怎麼沒聽說過花都產過貢米？”
“哈哈！逸哥老實交代，是不是被花都的企業充值了？在帶貨啊？這個廣告打得牛啊！”
看著直播間調侃的彈幕，李逸笑了笑，才解釋：“這還真不是廣告。”
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