袁永儀跑回去後，趙炆卓幾人也都回到了後廚。
戴隴回到李逸身旁，眼神複雜的讚歎：“這道菜，你做得比我好。”
“客氣了。”
李逸笑道：“你是按照導演要求做的，不算數。”
戴隴沒說話，但心裡清楚，李逸隻是在給他留麵子。
即便是按照他自己的做法，他做出的【灌湯黃魚】，也不及李逸的這一版。
色香味三大要素中，之所以把色排在最前，是有道理的。
人們在麵對食物的時候，大部分都是通過視覺判斷能吃與否的，其次才是香氣和吃進口中的味道，這是人體的本能。
而對於廚藝而言，一道菜的外觀顏值高低，對味道的影響，要比人們以為的重要得多。
很多家裡做的菜，不及外麵餐廳裡的菜，除了油大火猛之外，餐廳裡會考慮到擺盤，配菜顏色，也是一大因素。
越是高端餐飲，就越是如此。
戴隴就是做高端餐飲的，這點他比任何人都清楚。
同樣兩道【灌湯黃魚】，他做的那道能賣一萬，李逸的就能賣兩萬。
那一萬貴就貴在菜品的設計上。
李逸做的這一版，菜品構圖是有藝術感的。
且不論藝術美感的高低，單說把菜做出藝術品的質感，這一點戴隴就自愧不如。
作為同行，他深知菜品設計創意的威力有多強。
同樣是芋頭，有的廚師就隻知道蒸熟來吃，但有的廚師卻能想到把芋頭塞進筆杆裡，做成毛筆的形狀。
普通的芋頭賣幾十塊，但把芋頭塞進筆杆裡，就能賣幾百塊。
這兩種芋頭的味道都是一樣的，但一個精妙的創意，卻可以讓它的附加值翻幾十倍。
這種創意，正是高端餐飲最需要的。
咯吱吱~！
後廚小票機在打印著小票，劉藝菲上前，又報出了一串菜品，其中【灌湯黃魚】就有七份。
李逸見狀，就衝戴隴笑問：“戴師傅，幫把手吧？”
戴隴略一思索，就點了點頭，挽起了袖子：“好。”
作為馳騁廚界幾十年的香江廚神，他也有著自己的傲氣。
無非是改了下擺盤的【灌湯黃魚】，他又不是不會做。
於是，將手清洗乾淨後，他就上前來，處理起了黃魚。
李逸沒有忙著處理黃魚，而是來到灶台旁，將一個湯桶端了出來，拿著漏勺，往桶中一撈。
跟著，一個個圓柱狀，中央有兩個孔洞的肉墩子就被他撈了出來，顫顫巍巍的堆在漏勺中，很是q彈的樣子。