聽到李逸甩過來兩道菜，三徒弟頓時瞪大了眼睛，趕忙說道：“這兩道菜我不會啊！”
“沒事兒，我教你。”
李逸說著，就從冷藏櫃裡取出了昨天做好的卷切，示意：“這就是【蟠龍菜】的原料，你負責切片擺盤，上鍋蒸熟就可以了，出鍋以後再用胡蘿卜雕個龍頭龍爪，勾一層玻璃芡就可以了。”
三徒弟聞言，心中略鬆，但隨即就趕忙問：“那【五龍羹】呢？”
【蟠龍菜】他昨晚還聽師傅說起過，但【五龍羹】他就聽都沒聽說過了。
“【五龍羹】也簡單。”
李逸卷了卷袖子，示意：“你跟我來拿材料，我做一遍你就知道怎麼做了，水台也來。”
說著，他就回身向儲藏室走去了。
三徒弟遲疑了下，看向了郝力保。
“去啊！愣著乾嘛？”
郝力保瞪了他一眼，隨即衝負責水台的徒孫招呼：“小馬，去啊！”
見狀，小馬趕忙和三徒弟一起跟了上去，沒一會兒就各自端了個塑料筐出來了。
李逸也端著個小筐，筐中一條條鱔魚扭動著身軀，活力滿滿。
“水台，把那兩條魚和鷓鴣殺了，五灶，你過來看。”
李逸說著，就把小筐放在了頭灶旁的案台上。
“哦。”
三徒弟看了眼小馬筐中活蹦亂跳的鯉魚，以及同樣扭動身軀的鰻魚，就端著筐來到了李逸身旁。
他的筐中放著幾隻發好的海參，肥嘟嘟，胖墩墩，qq彈彈，看上去手感很好的樣子。
把海參放下，他忍不住好奇問：“這五種就是五龍了嗎？”
“對。”
李逸將鱔魚倒進了鍋裡，蓋上了鍋蓋，開了火，隨口解釋：“五龍就是土龍，金龍，烏龍，子龍和飛龍五種。
土龍就是豆齒鰻，粵省，灣省那邊都叫它土龍，主要吃肉，所以取它的肉就可以了。
金龍是鯉魚，這個應該都知道的吧？取魚籽就可以了。
烏龍是海參，這也不用多說，取海參皮。
子龍就是鱔魚，取自子龍脫袍這道菜。
這是道傳統湘菜，就是溜炒鱔絲。
鱔魚在加工的時候要破魚、剔骨、去頭、脫皮，像是古代武將脫袍，所以就叫它子龍了。
這裡的鱔魚需要活煮，要取它腹中的鱔魚血。
鱔魚血是大補之物，可以祛鳳，活血，壯陽。
但煮的時候一定要控製好火候，不能煮得太過，不然血煮得太過，就不好取了。”
說著，他就往鍋蓋上反扣了一個不鏽鋼盆，再壓了半盆清水，才叮囑：“煮鱔魚的時候，要保持七成的水溫，低溫慢煮一個小時，期間不能讓水開，不能開蓋，得全程盯著，這點你記著。”
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