林雲初清洗得很認真，蹲坐在水盆邊上，細細的搓洗著，這小魚腥味特彆的重，清洗尤為的重要。
洗了三盆水後，瞧著盆裡的水逐漸清明，這才起身找來竹籃，將洗好的魚倒在竹籃上瀝乾水。
等瀝乾了水，再逐一給小魚打上花刀，再一旁打下手看著的潘秀秀，盯著林雲初手起刀落，又快又麻利。
雖然看林雲初做了許多次飯菜，每次瞧著還是忍不住驚歎。
這手藝刀工真的是太好了，她怎麼練也做不了這般行雲流水卻又賞心悅目的模樣。
處理好後，加入薑絲，蔥段，往裡撒入鹽胡椒粉醬油，最後撒入酒和少許的醋，接著將薑絲蔥段不停的揉搓，將蔥薑汁充分的揉搓出來。
看著差不多後將盆裡的小魚充分揉搓抓拌均勻，放到一旁等著醃製入味。
趁著這個空檔，林雲初找來一個海碗，舀入一勺麵粉，一勺澱粉，用筷子攪拌均勻。
忙完這些剛剛醃製的小魚此時也已經醃製好了，林雲初小心的將裡頭蔥段薑絲等調料撇開不要，將小魚拿出來。
然後把小魚放入剛剛攪拌均勻的麵粉裡，讓小魚兩麵裹上麵粉，就連魚腹內裡也小心的抹上麵粉。
此時回過頭，囑咐大嫂潘秀秀生火，鍋裡倒入油。
等將所有小魚都裹好麵粉後，鍋裡的油也已經燒熱，林雲初找來一雙乾淨的筷子，放入熱油中，看到冒起了泡泡。
頓時嘴角微微揚起，此時看到這樣便是可以了。
隨後將裹好麵粉的小魚小心的放入鍋裡，中大火慢炸。
林雲初低聲的和潘秀秀囑咐著，這炸小魚後麵最重要的一步，便是這個火候，若是火小了小魚容易吸油，吃的時候就會發膩。
若是火候過高，又容易將小魚炸糊，影響口感。
潘秀秀一聽這炸小魚看著簡單，沒想到還有這麼多的講究，若不是林雲初這一番解釋，她還以為簡單的炸熟便能吃了。
林雲初看著她吃驚的模樣，嘴角微勾，心裡暗道：這看起來比做菜簡單，不過裡麵的門道可不少，若是哪一步沒做好，吃的時候可是完全不是一個味兒。
林雲初手裡拿著筷子，時不時的輕輕撥動鍋裡的小魚，防止小魚沾到鍋底。
兩人說話間，鍋裡炸著的小魚漸漸變成了金黃色，而且慢慢飄了起來，隨後林雲初拿著筷子，將小魚輕輕推動，隨後又將小魚翻了個麵。
此時鍋裡的炸小魚已經開始飄散出陣陣香味，隨著時間的推移，香味愈發的濃烈，潘秀秀看著鍋裡的小魚。
此時早就忘記了剛剛她還擔心這魚腥味重怕不好吃呢，現在這味道香得她範迷糊。
“阿姐，我剛剛在隔壁就聞到了香味，是做好了嗎，好香好香！”
隨著不遠處的一陣腳步聲響起，話音剛落，林雲初抬起頭，便看到林長安一路飛奔跑了進來。
身後還跟著薛景瑤，同樣是仰著紅撲撲的笑臉望著她，眼神齊齊朝鍋裡正炸著的小魚看了過去。
林雲初好笑的看著兩人正吞咽著口水，看著就是一副小饞貓的模樣。