看著剛剛林雲初的模樣似乎信手拈來，怎麼到自己手裡這田螺竟然這般黏糊，個頭還不大，這也太費勁了！
幾人心裡紛紛腹誹著，但是看到林雲初就在一旁看著他們，這時候怎麼著也不能說自己乾不了這活啊。
這實在是沒法子了，幾人打算硬著頭皮也要洗下去。
林雲初看著幾人窘迫卻又一臉堅持得模樣，嘴角微勾，心情似乎很好。
“好了，你們瞧，這洗田螺啊也是有技巧的。”
林雲初也不想再打趣他們了，這會兒天色也不早了，再不趕緊些，等會兒天黑了都吃不上飯。
“一手捏住這兩端，順著這尖尖的尾巴輕輕的刷一刷，將這外殼上邊的泥還有苔蘚刷乾淨就行。”
林雲初一邊說著，一邊朝幾人示範了一遍，話音剛落，“啪”的一聲便洗好了一顆田螺。
幾人似懂非懂直愣愣的點頭，順著剛才林雲初說的那般也試著刷洗起來。
“哎，真的好多了。”
林翠枝照著剛剛林雲初說的方法，很快就掌握了要領似的，頓時喜上眉梢眉開眼笑的。
“我也學會了，難怪我剛才洗的那般費勁呢。”
一旁的趙春喜也跟著驚叫起來，這刷洗田螺原來還是有講究的，難怪剛才他們看著林雲初洗得那般順手。
一到自己手裡竟然如同一團打了死結的針線一般，越是著急越洗得不乾淨，原來是沒用對方法。
這時候的林長亭和林長平似乎也是找到了機關入口一般，越洗越順。
四個人刷洗了快半個時辰，總算是將所有的田螺都清洗乾淨，看著也差不多了，林雲初便讓大哥和堂哥兩人先去將桶裡的小魚先處理乾淨。
林翠枝和趙春喜則將剛才她們兩人在後山摘回來的香葉清洗乾淨。
林雲初站起身，進到屋裡找來一把剪子，蹲坐在木盆邊上，將剛剛刷洗乾淨的田螺敲去尾尖。
“雲初，你這是乾什麼？”
林翠枝看著好奇，這剪掉尾尖也挑不出肉來，這是要乾嘛，好不容易才刷洗乾淨的呢。
林雲初低著頭，手裡的動作一絲都沒停下來，聽到林翠枝的話也隻是勾了勾嘴角，直到將手裡最後一顆田螺剪好後，這才出聲應和道：
“堂姐，這是為了等會兒煮田螺的時候更容易入味，而且吃的時候也更容易將裡邊的肉吸出來。”
這小河裡的田螺既不容易清洗，一個步驟沒做好還容易腥。
說完便將處理好的田螺拿進廚房，廚房裡趙春喜已經生起了火，鍋裡的水已經燒熱。
林雲初將處理好後的田螺全部倒進鍋裡，加入蔥薑料酒，等水煮開後稍微攪拌一會兒便撈出，放在盆裡加清水又清洗了一遍。
洗乾淨後倒在竹籃裡瀝乾水。
此時刷洗乾淨鍋子，生火燒熱。