林雲初走到廚房的牆根下，在壇子裡抓了兩把前些日子醃製的酸筍，算著日子應該也已經可以吃了。
將酸筍清洗乾淨後倒入已經燒熱的鍋裡，快速翻炒，將酸筍裡邊的水分炒乾。
隨後舀了一勺油沿著炒好的竹筍撒入鍋中，加入切好的薑蒜辣椒，隨著“劈裡啪啦”的油爆聲，鍋裡的香味已經開始散發出來。
林雲初拿過剛剛清洗過後瀝乾水的田螺倒入鍋裡，快速開始翻炒起來，隨後撒入一勺料酒，這時候鍋裡的香味已經愈發的濃烈。
原本在院子裡正忙活著處理桶裡小魚的林長亭兩人也忍不住跑進了廚房，朝鍋裡直勾勾的看了起來。
這個就是剛才他們刷洗的那堆雲初說叫做田螺的東西，煮熟的竟然是這個香味嗎，這也太神奇了。
這怎麼也不像是那些硬殼殼的東西做出來的香味啊。
隻見此時鍋裡翻炒著的田螺，包裹著竹筍的酸味和辣椒的辛辣味，耳邊是滋滋的冒油聲，兩人忍不住咽了咽口水。
“大哥，長平哥，這還沒好呢，等會兒等我放上今日摘回來的香葉，那才叫香呢。”
林雲初唇邊泛著笑意，抬起頭沒好氣的催促道：“你們趕緊去將小魚都處理乾淨，等會兒還得炸呢，這邊都快弄好了。”
一聽林雲初這話，兩人這才回過神，連聲說好，齊齊點頭這才轉身跑回院子裡，繼續將剩下的那些小魚處理乾淨。
看著鍋裡的田螺已經炒的差不多後，便撒入鹽，胡椒粉等調味料，翻炒均勻，炒出醬香味，隨後再淋上料酒，舀了一瓢清水末過田螺，蓋上蓋子開始燜煮起來。
這時候林長亭兩人也將小魚都已經處理好了，上次炸小魚的時候，林翠枝也在，正好這時候便能給林雲初搭把手。
有了之前的經驗，這次倒是順手得很，將一半得小魚炸好之後，另一邊的田螺也差不多要燜好了。
林雲初將炸小魚的活交給林翠枝幫忙，自己轉身一把將剛才鍋裡的蓋子打開，調製了一小碗水澱粉，撒入鍋裡。
再澆上一勺紅油，翻炒均勻。
起身拿了一把清洗乾淨的香葉，切成細條狀撒入鍋裡快速攪拌均勻，拿過一旁的海碗，將鍋裡已經燜煮熟透的田螺盛起，裝了滿滿的一大海碗。
濃鬱的田螺香摻夾著香葉特有的香味，整個廚房裡滿是彌漫著誘人的香氣，讓人忍不住直咽口水。
“雲初，沒想到這田螺煮好後這麼香，我都沒心思燒火了。”
正燒火的趙春喜抬著頭猛的朝前邊煮好後盛出來的田螺嗅了嗅，早知道這田螺能吃她早就下河裡撿去了。
這瞧著都沒什麼肉的東西，實在是想不透林雲初怎麼能做得這麼香，真的比肉都香啊。
她這輩子都沒這麼丟人過，剛剛還瞧著直咽口水，若是這會兒廚房裡邊沒人，怕是早就先吃起來了。
“那可不，我瞧著這剛炸出來的小魚都沒那麼香了，雲初，你做的這個田螺也太饞人了。”
林翠枝也是一邊不住的朝海碗裡的田螺看著，還要克製自己小心鍋裡正炸的小魚，一不小心就怕等會兒太出神給炸糊了都。
林雲初將煮好的田螺端了出去，又囑咐大哥兩人去削幾根竹簽，等會兒好方便吃田螺的時候用得著。
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