那夥計聽陳長帆這麼能吹，忍不住譏笑一聲：“你一個漁夫要是能自創菜式，我都能當掌櫃的。”
對於夥計的譏諷，陳長帆根本不予理會，而是從桶裡撈起一條鮮活魚兒，右手已然握住了七寸尖刀。
刷刷刷！
銀芒乍現，福掌櫃和那夥計隻看到幾道殘影閃過，那魚便已經被刮去了鱗片，簌簌落了一地。
此外，那魚兒已然被開膛破肚，陳長帆手腕輕輕抖了一下，內臟便直接掉落。
然後在兩人無比驚駭的目光中，陳長帆將那魚兒再度放入水中，那魚兒仍然兀自遊動。
“閣下好刀法！”
福掌櫃一眼便看出陳長帆的刀法不凡。
刮魚鱗，去內臟，一氣嗬成，甚至魚兒都沒反應過來自己已經死了。
那夥計也傻眼了，他甚至都沒看清陳長帆的動作，一條魚兒就已經被對方收拾好了，速度比福掌櫃的飛踢還快。
“借後廚一用。”
陳長帆一臉平靜地擦拭著刀身，半步圓滿境界的殺豬刀法用來殺魚，簡直不要太輕鬆。
福掌櫃先是一愣，旋即立刻明白過來，對方這是要做菜了。
他笑著衝陳長帆拱了拱手，“拜托閣下了。”
旋即轉身一個飛踢踢在夥計屁股上，罵道：
“還愣著乾嘛？趕緊把後廚收拾一下啊，你特麼還真把自己當掌櫃的了？”
夥計委屈地揉著屁股，哭喪著臉跑去後廚了，誰能想到這個平平無奇的漁夫，殺魚能這麼快？
說不定他隻是刀工好，做菜肯定不行。
夥計越想越是覺得對，要是誰都能創造菜式，那他們酒樓還高薪聘請那些大廚乾什麼？
來到後廚，陳長帆掃視了一圈台麵上的備菜，眉頭微微一皺。
“咱們店裡沒有酸菜嗎？”
“酸菜？”福掌櫃微微一愣。
他們食味齋可是高檔酒樓，誰會吃酸菜那玩意？
這酸菜都是窮人家醃著吃的，一股子酸臭味，或許那些蒼蠅館子會有，可一般沒有哪家酒樓會用。
“那麻煩您遣人去找一點酸菜吧，我這道菜最關鍵的就是這酸菜了。”
福掌櫃給夥計遞了個顏色，夥計有些不情願地出去了，酸菜並不難找，坊市就有賣的，或者尋一戶人家買點，快入冬了，一般人家也都會醃點酸菜。
趁著夥計買酸菜之際，陳長帆快速將魚片好，在陳長帆的刀法控製下，魚片厚度恰到好處，而且不含一根魚刺，片片晶瑩剔透，看上去就很有食欲。
鹽巴、料酒、胡椒粉一應俱全，陳長帆又打了個雞蛋清，裹上些生粉，抓勻醃製。
然後開火燒水，將魚頭魚骨放入其中，輔以蔥薑去腥，這便是魚湯。
此時夥計已經買來酸菜，陳長帆打開另一個灶台，熱油下鍋，一手放入花椒粒和乾辣椒，另一隻手已經將酸菜切好。