第38章 熱情的午餐(五)_國匠精魂_思兔閱讀 
思兔閱讀 > 都市言情 > 國匠精魂 > 第38章 熱情的午餐(五)

第38章 熱情的午餐(五)(1 / 1)

賈曉臻笑著講述在華夏花生可是葷菜、素菜、主食通用的食材,並邀請保羅一定參加在兼桑尼亞舉辦以花生為主題的烹飪大賽,謝莉斯卻對華夏的年夜飯充滿了好奇,拋出一個疑問,“你們的年夜飯烹飪是不是最隆重、最講究的?”

賈曉臻笑了,說,“謝莉斯對華夏飲食文化非常有研究啊,我這點飲食文化全讓你刨根問底地挖乾淨了。”

朱漢騰說,“難得一位歐洲年輕人對華夏飲食文化如此感興趣,你就索性全部講一遍吧。”

如朱漢騰所說,賈曉臻內心也很欣慰,他故作為難地笑了:“年夜飯,對於華夏兒女來說,是一年中最特彆的一餐。它承載著深厚的文化底蘊和濃濃的親情。早在漢代,年夜飯就已經出現了。明代詩人張岱在《夜航船》中提到‘漢高祖作漢餅,金日磾作胡餅’,那時的年夜飯主要圍繞‘稻、黍、麥’等六穀烹飪,以主食為主。隨著時間的推移,物資越來越豐富,年夜飯也變得更加豐盛多樣。在華夏大地,不同地區的年夜飯各具特色,每一道菜都蘊含著當地的文化和人們對美好生活的向往。”

“華夏人很重視年夜飯,會通過餐盤數量來體現對這桌宴席的重視。在廣東,一盅兩件是茶樓的日常;在北方,四菜一湯是好客的招待。但無論家境如何,除夕夜的餐桌上都會杯盞交疊。‘味不全不成席,人不齊不成宴’,年夜飯不僅要有親人圍坐,還要有各種美味佳肴。”賈曉臻的眼神中透露出對年夜飯的深情。

接著,賈曉臻說起了北京的年夜飯。“我的一位朋友王鳳山是一位70後主廚,他從小生活在北京石景山區。那時冬天的廚房很冷,沒有爐子。燉五花肉和肘子剔下的邊角料放在廚房裡,會變成肉皮凍,這是北方常見的涼菜。在過去,炸物是最奢侈的,因為平時油攝入量少,逢年過節吃些油膩的東西,會讓人感到特彆幸福。老北京人過年必炸帶魚,柴鑫記得小時候的魚沒有土腥味,而現在北方餐桌上的魚種類越來越多,人們的口味也越來越挑剔了。那肉皮凍晶瑩剔透,入口即化,帶著淡淡的肉香,是年夜飯桌上的經典涼菜。炸帶魚則外酥裡嫩,金黃的色澤讓人食欲大增。”

朱漢騰補充道:“確實,北京的年夜飯有著獨特的韻味。除了肉皮凍和炸帶魚,還有很多其他的傳統美食。比如,餃子也是必不可少的,一家人圍坐在一起包餃子,其樂融融。而且,餃子裡還會包上一些寓意吉祥的東西,比如棗或者硬幣,吃到硬幣的人在新的一年裡會有好運。餃子象征著團圓,那一個個飽滿的餃子,就像一家人緊緊相擁。”

王啟明也點頭表示讚同:“沒錯,北京的年夜飯充滿了濃濃的北方特色。還有那熱鬨的氛圍,鄰裡之間互相拜年,孩子們在胡同裡嬉笑玩耍,到處都洋溢著喜慶的氣氛。那一串串紅紅的燈籠,一幅幅喜慶的春聯,為年夜飯增添了更多的節日氛圍。”

賈曉臻繼續說道:“我們再把目光轉向川蜀地區。例如我的一個成都的朋友宮傳明,雖然不是廚師,但她喜歡做菜,還整理上傳了1000道菜譜。她對兒時的蝦片印象深刻,小時候一吃蝦片就感覺過節了,蝦片紅紅綠綠的,好看又酥脆。那時油很稀有,過年時炸東西用的油都是平時積攢下來的,炸完蝦片炸丸子,炸完丸子的油還能用來炒菜。成都多數人也有類似的感受,那時候孩子們到處串門,看到誰家有好吃的就一擁而上,那種快樂是現在無法比擬的。蝦片的色彩斑斕,仿佛是童年的夢幻,承載著那個時代的純真與歡樂。”

“還有一位美食博主‘我是大廚’,她5歲時就踩著小板凳給家裡做了一道‘麻婆豆腐’。她回憶起年夜飯,覺得燉菜很重要,像豬肚、鵪鶉蛋、蛋餃和酥肉組成的燉菜,雖然沒什麼講究,但卻充滿了草根化的親切。川菜注重調味,這也反映了四川人草根又樂天的性格。那麻婆豆腐,麻辣鮮香,讓人回味無窮。燉菜則是滿滿的家的味道,溫暖著每一個人的胃。”賈曉臻繪聲繪色地描述著。

朱漢騰說道:“四川的年夜飯真的很有特色。那麻辣鮮香的味道,讓人一吃就忘不了。而且,四川人在年夜飯上也很講究氛圍,一家人圍坐在一起,邊吃邊聊,笑聲不斷。那熱鬨的場景,仿佛是一場歡樂的盛宴。”

王啟明接著說:“沒錯,四川的美食文化豐富多彩。除了蝦片和燉菜,還有很多其他的傳統菜肴,比如回鍋肉、麻婆豆腐等,這些都是年夜飯桌上的常客。回鍋肉肥而不膩,香味四溢;麻婆豆腐則是麻辣過癮,讓人欲罷不能。”

賈曉臻又把話題帶到了上海:“上海的年夜飯則顯得更為講究。沈儒彬是上海人,他出生在一個普通的雙職工家庭。小時候家裡條件不太好,一頓隻能吃一個荷包蛋,但他最快樂的時光就是吃年夜飯。那時,附近幾家的爐子堆在一起,形成了一個‘大廚房’,每家都會做一些傳統菜。上海年夜飯的壓軸菜是八寶飯,糯米飯和豬油做底,再放上紅棗、蓮子、蜜冬瓜、乾桂圓、花生等果脯,講究的老人還會用青紅絲點綴。上海人過年講究‘八’這個數字,除了八寶飯,飯桌上還要有老八碗,白斬雞、紅燒魚、走油肉等菜,是全家人的期待。八寶飯色澤鮮豔,口感軟糯,甜而不膩,象征著生活的甜蜜與幸福。老八碗則是上海傳統美食的代表,每一道菜都有著獨特的風味。”

小主,這個章節後麵還有哦,請點擊下一頁繼續閱讀,後麵更精彩!



最新小说: 明日方舟:反派要跟我回家怎麼辦 鬥破:和蕭炎攤牌,他求我當大哥 逃荒崽崽肚子叫,總裁爭著送飯票 被休三年後,渣夫攜子求原諒 帶娃去相親,八零美人風靡家屬院 薑小姐離婚後,整個京圈都炸了 我是都市武神,請讓開 開局爆改天賦,然後一路無敵! 魏嬿婉重生:乾坤變 星際出道靠唱歌建設藍星