這食物本就是千人千味的，叫她來口頭描述，她還真有些說不清楚。
“光聽我說肯定不如你親自嘗嘗來得好，待會你就知道了。”
“我能夠保證的就是，這滋味絕對不會差，嘿嘿。”
……
栗子的特性可克製羊肉的膻味，如今正好得了這麼多的板栗，不拿來煮羊肉，多少有些可惜了。
這羊肉折耗頗為嚴重，通常一隻活羊重一百斤，宰殺後約剩五十斤，煮熟後大概三十五斤。
不過羊肉同其他的肉食比起來，更容易使人有飽脹感，每次吃羊肉時，起初不覺得，吃完後漸漸就會感到飽脹。
凡是要趕半天路程，或者事情繁忙擔心沒時間吃飯的人，吃羊肉最為適宜。
若是沈書瀾此時還不曾離開，程雲桃高低地再留她吃頓羊肉，好叫她肚子飽飽地再出發。
也不知道她現在回到鈞華城了沒有，有沒有遇上什麼棘手的事情，不知不覺的，程雲桃有些擔心起了她。
但無奈自己現在所距甚遠，就算真有什麼事，也幫不上忙，隻能祈禱她一切順利吧。
回過神來，程雲桃繼續忙活起手邊的事。
羊肉，性溫熱，可禦風寒、補氣血，是秋冬滋補的上佳之選。
羊肉當以鮮嫩的羊腩或羊腱子肉為佳，其肉質緊實，紋理清晰，蘊含著濃鬱的羊脂香氣，栗子則要選取外殼光亮、果實飽滿的。
食材備好後，先將羊肉洗淨，切成大小適中的塊狀，冷水下鍋，加入薑片、蔥段與料酒，焯水去腥。
凡是烹煮肉類，都免不了這一步，沒有去腥的肉吃起來甚是惡心，無法品嘗到肉類的鮮美風味。
待水煮沸，撇去浮沫，撈出羊肉，用熱水衝洗乾淨，瀝乾水分備用。
此時的羊肉，已初步褪去血水的膻腥，隻待在後續的烹製中釋放出醇厚的本味。
鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入蔥段、薑片、蒜瓣、八角、桂皮等香料，小火煸炒出香味。
接著將羊肉塊倒入鍋中，轉大火翻炒，讓每一塊羊肉都均勻地裹上香料的氣息。隨後加入生抽、老抽、冰糖、少許醋，翻炒上色，使羊肉呈現出誘人的焦糖色澤。
醋的加入不僅能去腥解膩，還能使羊肉更加鮮嫩易爛，但需注意，不可多放，少許即可。
翻炒均勻後，加入足量的熱水，沒過羊肉，大火燒開後，轉小火慢燉。燉煮的過程是一場耐心的等待，也是羊肉與各種調料相互交融、蛻變升華的過程。
大約燉煮半個時辰左右，至羊肉七八成熟時，放入脫殼去皮的栗子繼續燉煮。
栗子在羊肉的湯汁中慢慢煨煮，吸收了羊肉的鮮美與香料的醇厚，自身的甘甜也融入到湯汁之中，使得整道菜的味道愈發濃鬱和諧。
再燉煮些時候，直至羊肉軟爛，栗子糯香，湯汁濃稠，再加入少許食鹽便可起鍋食用。
“小竹，羊肉出鍋了，你先來嘗一口。”
程雲桃夾起一塊軟爛的羊肉，投喂到躍躍欲試的程璟竹口中，等待著他的反饋。
“同尋常的雞鴨比起來，這羊肉的風味如何？”
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