吃過晚飯後，艱苦的學子們有的還在奮力的學習，
而楊毅就已經回到了宿舍繼續休息，明天他還是得早起忙活。
因為新鹵水每用一次就得換一次鹵料包，直到換三次之後，再四次一換就好。
（ps：我這裡是按次數計算換鹵水的時間，也可以按天數計算，如果每天都要用，前三天每天一換，後麵3天一換。）
第二天，早上6點，
入秋的清晨太陽都懶得起床，而華清大學裡已經有學生開始走動，
這是他們高中時期就保持的習慣，一直到了大學仍舊沒有改掉。
楊毅起床洗漱後走到前往食堂的路上，看著這些勤奮的學子不禁想到：“要不然人家能考上華清呢。”
來到食堂，3號檔口的張大媽母子已經在檔口前等待學生的光臨。
楊毅沒有打擾二人，從後門進入了後廚就準備開始今天的工作。
後廚的設備真的很齊全，不鏽鋼香料盒也不止一個，
楊毅先是拿出一個不鏽鋼香料盒按照第一次的相同的配比來抓香料。
同樣的依舊放在白酒中浸泡。
準備更換鹵料。
豬頭肉，豬耳朵，豬蹄的血水已經全部泡了出來，原本清澈的水也變得泛紅。
楊毅切了點蔥薑，隨後準備給這些肉焯水。
為了方便區分，三種不同的豬肉得分開焯水。
這也讓楊毅不得不把兩口猛火灶全部利用上。
開啟雙線操作。
很快三種不同的豬肉全部焯水完畢。
楊毅還是按照之前的順序先鹵豬頭肉，這次不是為了讓鹵水增加油脂。
而是他單純覺得冷吃豬頭肉更方便一些。
想要冷吃那必須就得先鹵，畢竟中午就要賣了。
隨後，楊毅將老鹵料拿出來，新鹵料放進去，再把豬頭肉也放進去之後開啟大火燒開，再轉小火慢鹵。
這次新鹵料不用再先放鹵水裡煮兩小時，直接和肉一起放進去就行。
按照昨天鹵肉的時間，楊毅定好了鬨鐘後，心中暗喜道：
“呼，又能耍手機了。”
楊毅拿起手機正準備摸魚，就聽見後廚門傳來敲門聲。
“你好，我們是衛生督導組的，請問楊毅在嗎？”
聞言楊毅一愣，隨後反應過來這是來檢查他的檔口了。
之前李永軍給他講食堂要注意的情況時，也提到了這個組織。
大概就是為了保證學生衛生食品安全的一個組織。
這個組織還有一個部門是專門檢查食品定價，口味的餐飲部。
楊毅打開後廚門，四個胸前掛著工作證的男性赫然站在門前。
“你好，我們是來檢查檔口的，我叫熊天琪，是督導組的成員之一。”
穿著西裝戴著金邊眼鏡大概40歲左右的熊天琪笑著跟楊毅打招呼。
“你好。”
楊毅略微點頭回應道。
楊毅很淡定，畢竟他在後廚的工作都是嚴格按照衛生標準來的，想必這些人也挑不出什麼毛病。