趙崢便出門來到庭院裡，將采購來的各種物資全都卸貨在了樹牆入口旁邊，從中翻找出了一些東西放到了三蹦子上騎著往傑西斯太太家去了。
是的，沒錯！
他終於買齊了傑西斯太太饞的那口熱乾麵的配料，準備過去給惦記了好久的老太太做一碗嘗嘗。
到傑西斯太太家莊園的時候，看到貝拉女士正扶著老太太在庭院裡散步，看到趙崢過來連忙笑眯眯的走了過來。
停好三蹦子的趙崢好奇的問：“古阮瑪，你腿好點了嗎？”
“趙！你帶來的這種膏藥貼太神奇了！”
“昨天傑西斯太太貼了一天，昨晚洗澡後我給她換了一張，今天早上起來又換了一張。”
老太太還沒說話，反倒是貝拉女士興奮的道：“結果傑西斯太太說好像不疼了，想要出來在庭院裡散散步！”
“活動活動好，老人老憋在屋子裡可不行！”
趙崢從三蹦子上拿下帶過來的食材，朝老太太示意了一下之後道：“古阮瑪，我讓人把熱乾麵的食材和配料給送過來了，您還沒吃早餐吧？”
“沒呢！沒呢！”
老太太一聽激動了：“就等著你給我做好吃的呢！”
“那您先進屋坐，麵條馬上就好。”
趙崢說著拎著東西就進了廚房，熱乾麵隻要配料齊全，準備起來還是很快的。
燒水煮麵到八分熟，撈出放在廚房的案板上攤開用電風扇晾涼，並淋上農家土榨的菜籽油撣拌均勻（淋油是防止麵條粘黏和增香）。
然後重新燒水燙麵，一碗正宗的漢味紅油熱乾麵好不好吃，關鍵就在於複燙的十秒鐘左右了，沒有幾年的經驗可把握不好這個度。
為什麼一些街頭巷尾居民區裡的小麵館，味道反而比一些連鎖品牌的大店更好，本地人寧可去巷弄裡的小麵館排隊，也打死不去吃連鎖店？
就是因為小麵館的麵條，是老板親自煮、親自撣、親自燙的，自然清楚麵條的熟度和複燙需要的時間，燙短了麵條太硬，燙長了麵條太軟，隻有十秒左右剛剛好。
而連鎖品牌的麵條，則是麵條廠煮好再送到每個門店的，為了方便運輸麵條通常隻有五分熟，甚至每天出品的熟度都不一樣，主打一個隨機。
而撣麵的時候，麵條廠為了節省成本，更不舍得用價格更高的農家土榨菜籽油，而是使用的普通調和油。
所以這種工廠麵，在被連鎖品牌打工的燙麵師傅複燙的時候，因為不清楚麵條熟度又擔心燙過頭，燙麵時間普遍會很短，燙出來的麵條頂多隻有八分熟，裡麵還有硬芯，那能好吃麼？
趙崢熟練的用笊籬燙好一小份麵，動作迅速的加入酸豆角、辣蘿卜丁、些許黑胡椒粉、一丟丟雞精、一大勺黃芝麻醬、一甩耗油、醬油和香醋適量。（www.101novel.com）