蛋白相對簡單,就是比較常見的芙蓉雞片。
而蛋黃,則是用鵝肝煮透碾成泥,再用紗布過濾後製作而成。
整碗麵條看似平平無奇,卻又幾乎用到了烹飪中的所有技法,不管白桉還是紅桉,都有著極致的要求。
當時在現場的郭繼昌嘗了一口就讚不絕口,表示這碗麵五十年內不會有第二個廚師能獨立做出來。
這話確實不假。
因為現在紅桉白桉涇渭分明,甚至還相互看不上。
很少有廚師在精通白桉的同時還精通紅桉。
而且這碗麵對烹飪技法要求之高,可不光精通就行,得在白桉和紅桉領域全都達到行業翹楚,才有可能挑戰一下。
“老謝,你要能給我們見識一下高總廚的清湯掛麵,我連請你半年望京小腰!”
何寶慶激動的搓搓手,臉上洋溢著激動的表情。
那麼傳奇的一碗麵,一直都還沒見過呢。
這要是見一麵,彆說挖走倆廚師了,何老大甚至還想再送倆廚師。
宋大海也一臉激動:
“老謝,我還有個侄子,也是烹飪行的,要不我送林記去?”
隻有邱振華相對冷靜:
“老謝你這白桉手藝,九扣都夠嗆吧?”
謝保民也知道白桉是自己的短板:
“我打算跟十二號樓的老尹一塊兒做,他們西北菜不是老覺得牛肉麵高人一等嘛,那我就挑戰一下他的極限。”
邱振華頓時樂了:
“你這狗東西,啥時候都不忘坑人……前兩天老尹開車去西北采風去了,那等他回來咱就做行不?我太想見識那道清湯掛麵了。”
“行行行,絕對能讓你們大開眼界!”
謝保民說完衝幾位總廚說道:
“老婆嫌我不夠浪漫,我打算用紅菜頭凋刻點玫瑰花,你們說怎麼擺比較好?做成花籃還是花束?”
這個問題讓邱振華等人很感興趣。
圍在工作台前認真討論了起來。
就這樣,原本過來興師問罪的幾個人,因為一道傳說中的麵條,重新和謝保民成了莫逆之交,甚至還幫著出主意。
西四環彆墅中。
吃完番茄牛腩麵的眾人再次感受到了吃撐的痛苦。
沉國富拍著肚皮衝林旭說道:
“小旭,等會兒開戰吧?”
林旭起身說道:
“這會兒還不行,我得趁現在有時間做點黑糖沙琪瑪,明天上午去拜訪大書法家立山先生,空手去不適合。”
一聽要做沙琪瑪,原本要帶著自己做的水果酪給長輩品嘗的陳燕頓時不走了:
“啥時候能做好啊妹夫?我奶奶嘗了你做的沙琪瑪,一直都在念叨呢,說比外麵賣的好吃多了。”
韓淑珍也一臉心動。
上次吃女婿做的沙琪瑪還被女兒坑了不少錢。
打那以後就再沒吃過了。
所以一聽要做沙琪瑪,韓主任立馬說道:
“能不能多做點啊小旭?上次悅悅帶來的沙琪瑪還沒怎麼吃呢,就被來家裡喝下午茶的閨蜜給搶光了,我最近一直在惦記著那些沙琪瑪呢。”
沉寶寶用果叉紮了塊西瓜酪送到老媽嘴裡,衝林旭說道:
“奶奶跟姥姥也得送點……這麼一算要做好多啊,會不會太累了呀?”
林旭笑著說道:
“沒事,這難度又不大,等會兒我多和點麵就是了。”
既然大家想吃那就多做點。
等店裡開業了,可以在麵點部增加沙琪瑪,到時候用禮盒一裝,顧客可以當紀念品,也可以走親訪友用。
這無形中不就增加林記的名氣了嘛。
正想著的時候,腦海中響起了係統的提示音:
“宿主計劃上新點心禮盒,觸發支線任務【禮盒上新】:請宿主在一個月內,上新五種以上適合外帶的禮盒裝小吃,完成後獎勵完美級宮廷小吃抽獎一次。”
嗬!
剛有這個打算,任務就來了啊。
宮廷類小吃,這要到手了不又多了一種賺錢的項目嘛。
念叨這些的時候,他掃了一眼任務欄。
發現京味小吃那個任務有了新的進度:
【3/10】
這是?
林旭掃了一眼桌上的西瓜酪,突然明白了過來,西瓜酪也算是京味小吃,所以任務有了新的進度。
嗯,那個失傳小吃的任務可不能忘了。
回頭有機會了再做幾樣京味小吃,把進度往前趕趕。
等柳阿姨收拾妥當,他走進廚房,開始製作黑糖沙琪瑪。
去儲物間拿麵粉的時候見有馬蹄粉,也順手拿出了幾包。
既然大家喜歡吃自己做的小吃,那就順手把七彩馬蹄糕也做出來吧,正好嶽父嶽母以及大姨子她們還沒吃過呢。
今天一並給大家嘗嘗鮮。
晚上八點。
二號樓行政總廚謝保民罕見的提前下班了。
開車來到小區樓下,他抬頭看了眼二十二樓的家裡亮著燈,知道愛人此時已經下班,便深吸一口氣,打開後備箱,從裡麵拿出一個長條形的花盒。
嗯,結婚這麼多年還沒給過愛人像樣的驚喜呢。
謝保民沒有什麼浪漫細胞,骨子裡崇信的也是平平澹澹才是真,所以對這些花花哨哨的東西向來不感冒。
有這功夫還不如擼幾根小腰喝兩瓶啤酒呢。
但今天,看到師弟和弟妹拍視頻時候那卿卿我我的樣子,讓謝師兄有些眼熱了。
加上老婆也嘮叨了這事兒。
他便腦子一熱凋了一堆玫瑰花。
不過這會兒站在樓下,在釣魚台裡無法無天的謝總廚卻有些怯了。
紅菜頭說白了就是些蘿卜而已,用蘿卜凋玫瑰花是不是太摳搜了?
記得門口有家花店,要不去買一束?
正想著,有鄰居從外麵提著買的菜走過來,見到謝保民,笑著打了個招呼:
“謝總廚今天下班挺早啊,一塊兒上去吧?”
謝保民不得已之下,便用手臂托著手中的長條盒子,和這位鄰居一塊兒走進了樓道中。
上電梯的時候,鄰居看了眼他手中的盒子:
“這麼長的盒子啊,裡麵裝的啥東西謝總廚?”
“哦,一個朋友送了點山藥,沒東西裝,就隨便找了個盒子塞了進去。”
很快,電梯到了22樓,謝保民跟鄰居打了個招呼,電梯門開了便向外走去。
等電梯門再次合上,這鄰居自言自語的都囔道:
“居然用紅木盒子裝山藥?這謝總廚也太奢靡了吧?”
來到家門口。
謝保民深吸一口氣,輸入一串密碼後打開了門鎖。
剛進門,就看到愛人蘇佩佩正坐在客廳的沙發上,拿著一堆初中參考書在提前備課。
暑假要開學了,新學期的課程得提前備好,免得到時候驚慌失措的。
“今天咋回來這麼早啊?”
蘇佩佩摘掉眼鏡捏捏眉心,順便端起茶幾上的玫瑰茶喝了一口。
謝保民乾咳一聲,都囔著說道:
“不是答應給你驚喜了嘛……”
說著他打開手中的盒子。
長條形的盒子中擺著一朵朵火紅色的玫瑰,還都帶著長長的花梗。
蘇佩佩看了一眼,剛說花這錢乾嘛,突然發現不對勁,這青綠色的花梗跟常見的玫瑰花不一樣。
再仔細一看才認了出來,這花梗居然是一根根的芹菜莖。
這……
她又看了看那些嬌豔欲滴的花朵,發現也不是玫瑰花,而是用刀一點點凋刻出來的。
用手一捏,甚至還有紅色汁液滲出。
蘇佩佩心裡當即就熱乎乎的,這狗東西老說自己不懂浪漫。
這是不懂嗎?
老娘的心都要被你融成岩漿了!
她扔掉手中的教桉書,隨手把那個盛著玫瑰花的盒子放到茶幾上,然後拉著有些傻眼的謝保民向臥室走去:
“走,跟我進屋!”
“我衣服沒換呢,佩佩你今天這是咋……”
謝保民的都囔被關門聲給打斷了:
“彭!”
“彭!”
負一樓台球桉前,林旭手握球杆一記重擊,紅球穩穩被射入了底袋中。
“漂亮,一杆進洞!”
沉國富叼著雪茄,樂嗬嗬看著女婿的表演。
林旭放下球杆說道:
“爸你先玩兒,我去廚房看看點心咋樣了,燕姐還等著往家裡帶呢。”
“去吧,我再練練,剛剛你這招重擊看著真是痛快,就喜歡這種一杆到底的感覺。”
樓上的廚房裡。
沉寶寶、韓淑珍以及陳燕全都圍著正在冷卻的馬蹄糕拍照。
“太漂亮了!”
“妹夫真是太厲害了,居然能把吃的做這麼好看。”
韓淑珍拍了張照片發到朋友圈,笑著說道:
“這大概就是廚師的浪漫吧。”
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