鱷魚頭醃好後，擺在盤子裡，接著端到蒸櫃中進行蒸製，趁著這個時間，林旭在灶上燒了一鍋水。
水開後把火關掉，讓鍋裡的水溫降到七八十度，接著重新開火，把灶上的火調到最小，讓鍋裡的水保持蝦眼水狀態。
這是最適合做白灼類食材的溫度。
像白灼蝦、白灼螺片、白灼小章魚等菜品，都是用這個溫度的水進行灼製的。
這樣的水溫能讓食材斷生的同時，也能保持鮮嫩的口感。
現在林旭要做的生汆丸子，對水溫也是同樣的要求。
把醃製好的肉餡端到灶台前，再用手摔打幾下，讓肉餡再次起膠上勁兒，接著左手蘸水，在肉餡中抓幾下，排出肉餡中的空氣。
然後鬆開左手的虎口部位，輕輕擠壓，讓剛剛抓了幾遍的肉餡從虎口的部位擠出來。
擠成一個圓柱狀態的時候，右手拿著陶瓷勺子蘸一下水，在左手虎口的位置輕輕一挖，一個圓滾滾的小丸子就成型了。
順著鍋邊小心把丸子放進鍋裡，接著繼續擠肉餡，挖丸子。
“哇，旭寶，我想學這個？”
正剝蒜的沉佳悅看到這一幕，頓時被吸引住了。
左手輕輕擠壓，右手掂著勺子一挖，一顆圓滾滾的肉丸子就做成了，這簡直就像魔術表演一樣。
林旭說道：
“這個可不好學，對你們來說有點超綱。”
“喔，那好波……”
陳燕不死心的問道：
“有點超綱是超了多少啊？”
俺可是連皮凍蛋羹水果酪都會做的美廚娘，要是超綱一點點的，這不正好可以挑戰一下嘛。
畢竟美廚娘是要勇於走出舒適區的！
對於大姨子勇於挑戰自我的精神，林旭還是很欽佩的。
但在烹飪中，越是這種喜歡不管不顧莽上去的人，越容易被燙傷或者在剁肉餡時候剁到自己的手……
算了，還是彆給醫療單位增加工作量了。
林旭說道：
“就相當於小學一年級的學生算三元一次方程組，你倆還是省省吧，這不是新手能學的。”
盆裡剩下一半肉餡，林旭停了下來。
他將灶上的火燒開，把丸子煮一下，這能有效防止丸子中的肉餡夾生。
很快，鍋裡的水煮開。
用勺子撇去鍋裡的浮沫，又煮了兩分鐘，丸子就算是做好了。
趁著煮丸子的時候，他拿來一個小盆，盆裡放入蝦皮和紫菜，再放入一些白胡椒粉以及食鹽。
放好後端著煮著丸子的鍋，將裡麵丸子和水一股腦倒進盆裡。
很快，鮮香的味道便從盆裡飄散而出。
蓋上盆蓋，直接端到餐桌上，這既能保溫，同時也能把紫菜中飄出來的鮮味燜在湯裡，讓湯的味道更加鮮亮。
忙完這些，林旭把剩下的肉餡端過來，順便端來半碗蒸肉粉。
將肉餡搓成丸子，搓好後往蒸肉粉中滾一下，讓丸子表麵沾滿蒸肉粉，然後擺放在盤子裡。
肉餡全部用完，正好做了滿滿一盤子圓滾滾的肉圓，這樣放進蒸櫃裡蒸製透之後，就是粉蒸鱷魚丸了。
沒多久，一道道的菜品開始出鍋。
紅燒鱷魚腿、冰糖鱷魚爪、蒜蓉粉絲蒸鱷魚、腐竹煲鱷腩、生爆鱷魚腸、椒鹽鱷魚排、乾煸鱷魚腸、小炒鱷魚肝、麻辣鱷魚肺、白灼鱷魚肉、霸王鱷魚頭、豉汁鱷魚排、水煮鱷裡脊、乾撈鱷魚皮、黑椒鱷魚柳、生汆鱷魚丸、粉蒸鱷魚丸、黨參黃芪鱷尾湯……
洋洋灑灑二十多道菜，而且分量還很足，看得親友們當即就饞了。
“謝謝長輩們的到來，這頓全鱷宴是我和旭寶、燕寶共同完成的，大家有什麼意見可以提出來，下次我們再做會繼續改進的。”
沉寶寶像是廚師長一樣發表著餐前致辭。
引得親戚們趕緊放下手中的碗快鼓掌致意。
雖然都知道她倆在廚房隻是打醬油而已，但打醬油也是在乾活兒啊，在座的這些親戚中，也就這倆丫頭肯進廚房。
其他的表弟表妹們，嬌生慣養得連係鞋帶都想讓保姆代勞。
這麼一對比，沉寶寶和陳燕頓時贏得了一波誇獎。
陳燕的老媽沉國芳也忍不住誇了自家閨女兩句：
“今天中午我們家小燕給老太太蒸了蛋羹，做了皮凍，飯後還做了西瓜酪和蜜桃酪，把老太太高興壞了。”
這通誇獎讓一直被嫌棄的陳總用力抓住了沉寶寶的手。
哈哈，沒想到我也有被誇獎的一天，終於不再是表妹的背景板了。
正激動著的時候，沉國芳再次說道：
“你們說我家小燕長這麼漂亮，也這麼賢惠，這兩年也沒少掙錢，咋就找不到對象呢？大家都操著點心啊，馬上三十了，再不結婚成老姑娘了都。”
陳燕：“……”
嗚嗚嗚嗚我都這樣乖巧懂事了咋又提這一茬啊？
就不能讓我安安靜靜的享受美食？
為了轉移話題，陳燕起身將蓋著蓋子的菜一一打開。
每打開一樣，親戚們臉上的震驚就多一分。
沒辦法，這些菜的太漂亮了，鮮香味美，各具特色，不管賣相還是味道，都非常吸引人。
沉國富高興地嘴巴都咧到耳根兒了：
“小旭真是深藏不露啊，幸好這次我買了鱷魚，不然這孩子不定瞞到什麼時候呢。”
林旭苦笑一聲，隨即開始給長輩們倒酒。
趕緊吃飯吧，免得老丈人這個鐵粉再整出什麼幺蛾子。
大家舉起快子，開吃。
“哎喲，這鱷魚腿上都是膠質，比肘子皮還好吃呢。”
“這湯太鮮美了，根本想不到是鱷魚尾巴熬出來的。”
“這鱷魚肉味道可真鮮啊，有點像是牛蛙，但比牛蛙的肉更香一些。”
“好吃，太好吃了，小旭這手藝真是沒得說！”
“下次有機會咱還吃鱷魚吧，這肉吃著真好，尤其是鱷魚皮，滿是膠質，多吃的話感覺會對皮膚好。”
“……”
大家邊吃邊聊。
每個人都吃得很開心，就連沉國富也完全投入到了和菜品的較勁中，連酒都忘了喝。
正吃著的時候，韓淑珍問道：
“小旭，那麼一大隻鱷魚都用完了？”
“沒，還剩下差不多一半肉，我準備明天拿到店裡讓員工們也嘗嘗鮮。”
“行，拿走吧，省得你嶽父惦記。”
沉國富：？？？？？
我沒惦記啊，是你在惦記吧？
一想到老婆愛吃富含膠原蛋白的美食，沉國富就覺得“勞教期間”可以從這方麵打開突破口。
但具體怎麼突破，到時候還得女婿想辦法。
嗯，我超級無敵的女婿最厲害了，什麼食材到他手中都不在話下。
小旭啊，爸回頭能不能吃上肉，就全靠你了啊！
沉家彆墅裡觥籌交錯的時候，林記美食店裡的生意也迎來了晚高峰。
今天老板不在，所以管理層的員工都變得積極主動起來，生怕自己負責的業務出現什麼偏差或者失誤。
廚房門口，魏乾正忙著檢查菜品的時候，宋甜甜出現在了門口。
“魏師傅，你能不能出來一下？”
魏乾走出廚房，好奇的問道：
“怎麼了甜甜？前台有啥事兒嗎？”
“不是前台，是我有事兒。”
“什麼事？”
宋甜甜有些扭捏的小聲說道：
“聽說最近晚上有小流氓騷擾女孩子，今天我晚班，魏師傅你下班能不能騎著共享單車送送我？我害怕……”
魏乾：？？？？？？
你害怕？
你怕什麼？
怕收不住力一拳打死小流氓嗎？
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