林旭端著月餅出來,沉寶寶和陳燕也從彆墅那邊回來了,兩人各自提了個餐盒,看得林旭一陣意外。
這麼快就把奶黃月餅做出來了?
“旭寶,快來嘗嘗我和燕寶做的奶黃糍粑。”
糍粑?
林旭好奇的問道:
“你們不是要做月餅嗎?咋改成糍粑了?”
沉寶寶撅了撅嘴:
“我們都把餡做好了,柳阿姨說月餅太麻煩,還得和麵、壓模、烘烤、刷水、回油才能吃,就改成了糍粑。”
“糍粑就不麻煩了嗎?”
陳燕打開餐盒笑著說道:
“不麻煩,用糯米粉和麵,把餡兒包起來在平底鍋裡兩麵煎黃就可以了,超簡單……來大家都嘗嘗,奶黃糍粑,糍粑中的戰鬥機,由銀河係首席烘焙師陳美人和助理沉憨憨傾情奉獻!”
等著吃月餅的舒雲忍不住笑了:
“雖然但是……你這不是煎的嗎?也沒烘焙啊!”
陳總鬨了個大紅臉,隨即惱羞成怒道:
“你們吃不吃吧?誰不吃誰罩杯小一個碼!”
話音未落周圍就好幾雙手伸到餐盒裡拿糍粑,特意打車來吃月餅的曾曉琪還拿了倆,生怕陳燕這虛無縹緲的詛咒真的顯靈。
林旭也拿了個嘗了嘗。
他倒不是擔心自己胸變小,而是想嘗嘗這麼做味道如何。
要是行的話,回頭也試著做點糍粑。
比如棗泥糍粑、豆沙糍粑、黑芝麻糍粑等等。
糍粑外皮煎得酥酥的,咬一口,裡麵軟軟的有點黏,帶著糯米特有的香味。
咬開後,裡麵的奶黃餡散發著濃鬱的奶香味,而吃起來則能品出鹹蛋黃那沙沙的口感和澹澹的鹹香味兒。
嗯,不錯,味兒很棒。
不得不說柳阿姨挺會建議,知道這倆人基礎差,做月餅光分劑子都能忙活半天,而糍粑就不用太講究了,隻要能把餡包起來,大小都無所謂。
也不用擔心賣相,做法簡單且又美味。
吃完了糍粑,大家拿著奶黃流心月餅吃了起來,林旭對竇雯靜說道:
“在網上發通知吧,從現在開始,每天店裡增加六十盒奶黃流心月餅和一百盒鮮花火腿月餅,有需要可以在前台訂購。”
竇雯靜點點頭:
“我這就讓運營那邊發。”
林旭拿著一個月餅掰開,中間金黃色的流心已經融化,此時正緩緩從斷口處往外流,不過因為粘稠的緣故,流淌得很慢,完全不用擔心會滴在身上。
“對了,宣傳時提醒一下,咱們店裡的月餅沒有任何添加劑,所以購買後最好在三天內吃完,放進冰箱冷藏室可以儲存五天。”
現在雖然臨近中秋,但溫度還挺高,常溫下的月餅放不了多久。
“好的老板……這月餅真好吃。”
“賣相簡直了,可彆賣太便宜了妹夫,不然對不起這顏值。”
“放心吧陳總,這是我們老板一塊一塊手工做出來的,我們肯定不會賣低價了,不然對不起老板的付出。”
“還是這種月餅吃著解饞,哪怕胖兩斤也認了!”
“三斤也行,隻要胖的是地方,我不介意多胖點兒。”
“……”
林旭和沉寶寶把掰開的月餅分著吃了。
這月餅不管賣相還是味道,都無可挑剔,而且中間點綴著鹹蛋黃,也讓甜膩的味道中多了一絲彆樣的鹹鮮。
不錯不錯。
除了熱量高容易胖之外,簡直無可挑剔。
吃完了月餅後,林旭剛準備進去繼續把剩下的月餅烤出來,沉寶寶突然說道:
“旭寶,我們還沒吃飯呐,現在有什麼吃的哇?”
還沒吃飯?
這太好辦了,身在飯店裡,還正值飯點兒,還能讓人餓著嗎?
林旭問道:
“說吧,你想吃什麼,我現在就進去準備。”
“唔……今天上午吃了太多甜食,嘴裡好膩,就想吃得辣辣的爽口的,最好還能下飯一些。”
這個要求……
林旭說道:
“那行,那你跟燕姐等著吧,我這就進去準備。”
要是彆的要求還真得好好考慮一下,但隻是因為吃甜品多了想吃點香辣下飯的菜品中和一下,後廚正好有適合的食材。
回到廚房,他將昨天做鮮花火腿月餅剩下的一些火腿肉拿了出來。
這些都是火腿的邊角料,要麼肥肉過多,要麼鹹味過重,不合適做進月餅中,但拿來做菜的話,再合適不過。
跟金華火腿不同的是,宣威火腿是能夠直接炒菜的。
哪怕比較鹹和油膩的滴油部分,也就是火腿吊起後最下麵的部位,鹹味也隻是相對濃鬱一點。
從味道上來說,也就是普通鹹肉的水平。
最適合跟辣椒一塊兒炒製。
把火腿肉切成薄片,再清洗一些適合炒菜用的薄皮辣椒切成片,切好後就可以進行烹製。
熱鍋涼油滑鍋,鍋裡不用倒油,直接將切好的火腿肉倒進去乾煸。
利用高溫把肉中多餘的油脂煸出來,這樣火腿肉吃著不再油膩,同時也能讓肉中發酵的味道揮發出來,讓香味變得更加純粹。
在宣威當地,火腿炒辣椒是很常見的一道菜,也是宣威火腿最過癮的吃法。
而且這道菜的做法超級簡單,什麼調料都不用放,甚至連油也不放,直接把切成片的火腿放在鍋裡煸炒出油,炒到肥肉變得微微透明,將洗淨切好的青辣椒放進煸炒就行了。
辣椒炒得斷生盛出,中間什麼都不用加,味道也會非常鮮美。
火腿肉香辣美味,辣椒口感豐腴。
香辣中帶著青辣椒特有的清鮮,這種菜,沒有三碗米飯根本停不下來。
原本林旭沒打算做這道菜的,因為這兩天大家吃的都挺飽,再繼續這麼吃的話,說不定就會造成消化不良了。
但既然自家寶寶提出來了,那還等什麼,安排!
沒多久,肉片中的油脂就被煸了出來。
到火腿變得透明時,他用勺子將鍋裡多餘的油脂盛了出來,這些火腿油用來炒青菜是一絕,不能浪費。
油脂盛出後把辣椒倒進去開始翻炒。
為了讓味道更好,更接近北方人的口味,林旭順著鍋邊淋了一些生抽進去,給菜品增加了一些醬香味。
接著又淋了少許老抽,讓肉的色澤更好。
等鍋裡的青辣椒炒到斷生,放一點點提鮮用的白砂糖,翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
很快,這盤滿是香辣味的宣威火腿炒辣椒就被端了出來。
正在喝茶解膩的沉寶寶一看,頓時被這股香辣味給吸引住了。
“哇,吃多了甜食,聞著這香辣味真是過癮啊。”
她和陳燕一人端著一大碗米就著這道菜吃了起來。
兩人一大早就試吃了一碗流心餡,做糍粑時候也沒少品嘗,再加上剛剛吃到的奶黃流心月餅,覺得嘴裡肚裡全都是那股膩膩的甜香。
這會兒吃到香辣中帶著鹹鮮的火腿片,那種甜膩的感覺頓時一掃而空。
配著米飯吃下去,這感覺真是太棒了。
“從沒想過火腿還能這麼吃,解饞還不膩,而且超級下飯……妹夫,那個黃老板再來送火腿的時候你給我要兩條,我拿家裡讓保姆做,這火腿炒辣椒真是一絕。”
“行,正好這次做月餅估計得用好幾條,我就一並買了。”
林旭說完便回到廚房,繼續烤月餅。
把所有奶黃流心月餅烤好後,又開始做今日份的鮮花火腿月餅和流心餡。
早上老黃又送來了一條火腿和一桶通過物流發來的頂級鮮花醬,食材方麵是很充足的,現在就看月餅的銷量了。
下午做的時候,他還小小的創新了一把,除了硬殼的鮮花火腿月餅之外,又做了酥皮的鮮花餅和火腿餅。
反正原材料管夠,不如多做幾種讓大家嘗嘗鮮。
結果剛把這些月餅放進禮盒中,腦海中就響起了係統當成提示音:
“宿主上新五種禮盒,完整支線任務【禮盒上新】,獲得完美級宮廷小吃抽獎一次,是否立即抽獎?”
宮廷小吃?
林旭都忘了這個任務了。
沒想到自己的無心之舉居然還捎帶手的完成了這個任務。
趁著傍晚不忙,他來到樓下,跟墩墩互動一會兒,還帶這小家夥去地鐵口的自強生煎店裡轉了一圈。
回來後,開始抽獎。
一陣操作後,腦海中響起了係統的提示音:
“恭喜宿主獲得了完美級宮廷小吃——荷花酥!”
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明天就是中秋節了,而我還在啃著減脂三明治,寫著自己不能吃的美食……人生何其苦啊!本章5200字,求月票啊兄弟們!