他本就是調侃一句，誰知墩墩一聽，立馬用它的大腦袋蹭了蹭林旭的手掌。
這幅討好的樣子，明顯想試試啊。
沈寶寶人來瘋的問道：
“那要不，找人定做一套試試？”
“行啊，反正春節要辦婚禮，墩墩也得穿新衣服，不如就找人定做吧。”
說完林旭揉了揉墩墩的大腦袋：
“婚禮上的有交換戒指的環節，到時候不如就讓墩墩獻上戒指吧，行嗎兒砸？”
墩墩眼前一亮，一副迫切想要參與的架勢。
拍攝結束後，沈寶寶將素材拷貝到電腦上，然後和林旭一塊兒回房間休息。
第二天早上。
小兩口吃過早飯後，各自開車去上班。
林旭來到店裡，把穿著酒紅色小毛衣的墩墩放在服務台上，又去樓上轉了一圈，確認沒什麼事之後，便開車前往釣魚台，準備把拉麵技法學到手。
昨天雖然學到了砂鍋煲的通用技法，但卻沒顧上去學拉麵，今天高低得將這一技法拿下。
來到釣魚台，剛下車，正好碰到了尹宏斌：
“尹總廚好，昨晚沒喝多吧？”
尹宏斌拍了拍腦袋說道：
“跟你師兄拚酒上頭了，然後我倆都喝多了，剩下的人一窩蜂的開始灌老戴，據說昨晚走的時候，是在桌子底下把老戴提溜起來的。”
廖金明組織這麼一次聚會，本就是讓大家有仇報仇，有怨報怨。
這會兒估計積累的怒氣全都撒出去了。
不過師兄相對來說還是雞賊，想來就跟尹宏斌這個東道主拚酒，跟大家成一夥兒的了，而且以自爆的方式和老尹同歸於儘。
這麼一頓操作後，眾人的注意力自然會轉移。
而心裡的火氣，也隻能發泄到戴建利那邊。
嘖，好端端的一個廚師，居然開始學兵法了，這誰能受得了？
來到廚房，尹宏斌沒有急著教做菜，而是拿著一塊新烤出來的饢，一邊吃一邊領著林旭在後廚轉了一圈。
林旭原本以為西北菜隻有牛羊肉呢，但轉了一圈才發現，食材的種類真是多種多樣。
就拿魚來說，有淡水魚，有鹹水魚，有高原魚，還有喀納斯附近出產的冷水魚……種類多樣，吃法也比較多。
“彆看我們西北乾旱，但在吃魚方麵卻個個是高手，哪怕隻有幾根木頭呢，西北人也能做出一條美味的烤魚。”
尹宏斌將手中的饢吃完，也基本上檢查完了後廚的工作。
他還介紹幾個廚師長給林旭認識。
接著，這位總廚推開一個小廚房的門說道：
“林師傅請進，我先教你和麵。”
拉麵也叫甩麵、扯麵、抻麵，是一種北方很多地區都流行的麵食，據說源自山東福山，但讓拉麵發揚光大的，是西北人，確切的說是西北重鎮——蘭州。
在那裡，拉麵被稱為牛肉麵，是人們一日三餐最離不開的美食，到現在已經形成了一種曆史文化。
網上曾有人開玩笑說，想要激怒一個蘭州人很簡單，把牛肉麵稱為拉麵就行了。
從這話中就能看出，蘭州人對牛肉麵的熱愛程度。
“拉麵各地都有，做法多種多樣，西北地區的拉麵會在和好麵後加一些蓬灰水，也就是天然的植物堿，讓麵團柔軟，這樣就能拉伸了。”
蓬灰水？
尹宏斌指了指旁邊的拉麵劑包裝說道：
“過去都是自己燒，容易有雜質，而且量也不好掌握，現在已經把蓬灰做成拉麵劑了，成分恒定，品質也更好。”
林旭好奇的問道：
“那彆的地方也用這種拉麵劑嗎？”
尹宏斌搖了搖頭：
“華北這邊更喜歡放堿麵，用堿麵和出的麵團沒有那麼柔軟，但韌性更高，可以輕鬆拉到十扣以上，把麵條拉得比頭發絲都細。”
“尹總廚，扣是什麼意思？”
“拉麵拉麵製作時，每拉一次，都要把右手的麵條扣在左手上繼續拉，每扣一次，就被稱為扣，我們西北牛肉麵中，粗麵和大寬一般是七扣，毛細是十扣左右，其它的二細、韭葉、蕎麥棱都是八扣或者九扣。”
林旭這會兒算是徹底弄明白這些個專業知識了。
開始和麵。
尹宏斌將操作台擦乾淨，倒上高筋麵粉：
“做拉麵必須選用高筋麵粉或者拉麵專用粉，這樣拉出來的麵才夠好。”
在麵粉中間挖一個窩，撒入一些食鹽，然後尹宏斌加入一些清水，先用手把鹽攪勻化開，接著一點點把麵粉推到水中，讓水把麵粉浸濕。
林旭看著麵的量和水的量，好奇的問道：
“尹總廚，水不是一次加夠嗎？”
按照平時和麵的比例，剛剛加水的量，隻是這些麵粉需要的五六成左右。
尹宏斌一聽，臉上頓時露出驚訝的表情：
“林師傅你居然通過看就能發現水量不對……怪不得大家都喜歡教你呢，這天賦，誰見了不喜歡啊。”
他一邊忙活一邊說道：
“拉麵講究三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉，水分三次加進去，然後再分三次加入蓬灰水，這樣麵才會柔軟勁道，能拉成細條。”
說著，他用麵粉一點點把中間的水蓋住，然後雙手插著濕麵和乾麵托起來用手搓，把這些麵全都搓成稍稍有些乾的麵絮。
接著，加水揉搓一下，將麵絮堆在一起，用手掌的大拇指根部用力往前推。
在推的過程中，尹宏斌會給手掌施加一個搓的動作。
他對林旭說道：
“和麵沒啥訣竅，舍得下力氣就行。其實不光做拉麵，任何麵食，隻要和麵時增加搓的這一步，做出來口感都會好很多。”
利用搓的方式，讓麵團中的水分和麵粉更好的結合在一起，麵團會更加順滑。
將這些麵絮加第三次水，然後揉成麵團，放在麵盆裡蒙上保鮮膜，開始餳發。
在這個過程中，麵團會得到鬆弛，同時麵粉中的蛋白分子也會將吸附的多餘水分釋放出來。
林旭看得連連咋舌，忙活這麼久了，和麵的步驟才剛剛開始，做麵點真是一項強身健體的運動。
怪不得有些麵點師乾不下去就去工地刷大白呢。
專業對口了屬於是。
“尹總廚，這麵要餳多久？”
“半小時左右，林師傅需要喝水嗎？”
“不需要。”
“那咱就繼續，接下來我教你調蓬灰水。”
林旭點頭說道：
“好，正想見識見識蓬灰的妙處呢。”
他認真學習拉麵做法時，西三環附近的東明大廈中，沈佳悅坐在辦公桌前，趁著摸魚的時間，用筆記本把墩墩換新衣服的視頻剪輯了出來。
這條視頻比較好剪輯，就是墩墩試穿各種顏色的小毛衣而已。
剪好之後，她檢查一遍，確認沒什麼問題，就上傳到了個人賬號上。
自從剪輯技術突飛猛進後，沈導每天更新一條視頻，被粉絲們稱為全平台最努力的有錢人。
每次更新，評論區就會出現一堆艾特自家愛豆向老板娘學習的評論。
今天這條名為《給墩墩試穿新衣服，小家夥好像不太高興》的視頻剛上傳，評論區就熱鬨了起來。
不過大家艾特的不是彆人，而是林旭。
“林老板，你賬號密碼忘了是麼？”
“四天沒更新美食教程了，我收藏夾都鏽住了。”
“老板娘，管管你家相公，讓他趕緊出美食教程啊，一個美食UP主不作美食，他又準備跨界嗎？”
“電視台那邊也很久沒露麵了，林老板最近在忙什麼啊？”
“……”
看著這些評論，沈寶寶挑著點讚高的回複了一句：
“他學做拉麵去了，視頻應該很快就會更新。”
學！做！拉！麵？
粉絲們全都驚住了。
哈哈！終於輪到蘭州拉麵瑟瑟發抖了嗎？
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原本想寫個全網最細致的拉麵教程呢，但又怕大家嫌棄，就刪了大概六七百字，本章5200字，求月票兄弟們！
本章完