“滋啦……”
聽著廚房裡傳來的炸魚聲，沈國富玩遊戲都沒了心情。
這種時候，要是配著小酒，吃炸得香酥的小魚，那就美了。
不過老婆已經放話，晚上要吃清淡點，怎麼才能實現吃炸魚喝小酒的心願呢？
“沈伯伯你快點呀，玩魂鬥羅得兩人同時往前走。”
耿樂樂的催促讓老沈突然反應過來。
自己沒法吃，但可以喊個外援啊，隻要有外援，喝酒還不是小意思嘛。
至於外援是誰……
“樂樂，咱今天釣了不少魚，你乾爹還沒吃上，要不請他來吃魚咋樣？”
哼哼，隻要崔教授來了，一切都好辦。
耿樂樂搖了搖頭：
“不喊他，上午還讓我寫一份英文檢討呢，我等會兒要放毒誘惑他一下，等吃飽喝足回學校了，再給他帶點兒。”
沈國富一副長輩的姿態說道：
“這可不行，拿過去就涼了，而且不禮貌。”
他剛要再說兩句，耿樂樂壓低嗓門小聲問道：
“沈伯伯，您是不是怕韓姨不讓喝酒，所以才想出了這麼個辦法？”
沈國富張了張嘴，孩子太聰明了也不好啊，根本唬不住。
相對來說還是自家那個傻閨女好騙一些。
收起心神，他小聲問道：
“我表現得很明顯嗎？”
“忒明顯了，而且太刻意，你應該釣魚時給乾爹打電話，說一下漁獲，順勢邀請他來吃的，這樣韓姨就算知道，也不會說伱什麼。”
“原來如此，又學會了一招，謝謝你樂樂。”
耿樂樂擺了擺肉乎乎的小手：
“沒事沒事，我現在就給乾爹發消息，省得他溜達著去店裡等咱們。”
說完，她拿起手機，給崔清遠發了條消息：
“乾爹，江湖救急，我們今天釣的魚太多了，根本吃不完，現在大家都在發愁呢，您老人家能不能來旭哥家解決一些？”
崔清遠騎著共享單車剛走出校門，看到這條消息立馬回了一條：
“檢討寫好了嗎？”
“正在旭哥的書房裡查單詞呢，他書房布置得真好，書架時尚又不失實用，乾爹你應該來看看的。”
“行，我買點水果就去。”
要是去店裡吃，那空手就空手吧，反正自家嚴總充了那麼多錢呢，不管刷不刷卡，都已經交過了飯錢。
但去家裡吃飯，再空手就不合適了。
崔清遠剛要收起手機騎車去林旭家的小區，耿樂樂又來了一條消息：
“剛剛悅姐說想吃菠蘿、車厘子和晴王葡萄，您彆忘了哈。”
崔清遠立馬識破了乾女兒的意圖：
“這是你自己想吃的吧？對了，我覺得你的課程還是輕鬆了點兒，你從聯合國的官方語言中再選一門，我來教你。”
耿樂樂皺了皺眉，沒想到乾爹居然這麼狠。
我一邊學專業課一邊學未來幾年的文化課，已經很累了好不好？你居然還嫌我清閒……
小丫頭很快做出了選擇：
“我選漢語。”
“那份檢討延長到兩千字，中英文都要有，晚十點之前給我。”
“乾爹你彆這麼狠呀，我還隻是個孩子……法語吧，乾娘不會法語，等我學會咱倆就可以加密通話了。”
學會了就用法語套乾爹的話，讓他抱怨乾娘，然後再翻譯過去。
嗯哼，與乾爹鬥，其樂無窮！
小蘑菇頭把手機一收，對沈國富說道：
“搞定！繼續繼續，沈伯伯你跟著我就行，下一關比較好玩。”
老沈有些好奇：
“你在學校還有時間玩魂鬥羅呢？”
“這是我四五歲時在家無聊玩的，早就通關無數次了……”
廚房裡，三種小魚都做好後，韓淑珍分彆嘗了嘗，做出了評價：
“空氣炸鍋做的酥度是夠了，就是有點乾，焙的除了乾還有點硬，要論好吃還得是油炸的，外麵香酥，裡麵的魚肉還很嫩。”
林旭往盤子裡盛了滿滿一盤，遞給她說道：
“媽，您端著去跟大家吃吧，廚房裡剩下的活兒我一個人就能搞定。”
韓淑珍也知道自己廚藝不太行，便沒有堅持，端著整整一大盤炸魚去了外麵。
“這是油炸的，老沈你等下吃焙的和空氣炸鍋做的，那兩種更適合你。”
這些全部炸完，分出一半做香辣小酥魚，另一半直接乾吃，再把幾條任傑已經收拾乾淨的鯽魚煎一下，做成鯽魚燉豆腐。
老丈人釣的三條鯉魚，剛剛拿回來兩條。
小點兒的過水澆汁做成過水魚，大的片成魚片做生爆魚片。
至於大姨子釣上來那條六斤八兩的大鯰魚，等會兒直接用粵菜做生焗的手法，做成生焗鯰魚算了。
再配上其它菜品，這不就是一頓簡簡單單的晚餐嘛。
林旭把所有魚都炸完畢，在旁邊灶上燒水把豆腐焯一下，接著架上炒鍋，加入豬油，把鯽魚兩麵煎黃後下入開水和豆腐，開始熬湯。
湯比較慢，可以提前下手。
接著他將將鯰魚從水池中提出來，先放血，接著去掉內臟。
收拾乾淨，往鯰魚身上撒一把鹽，然後在魚表麵用力揉搓，將表麵的黏液給清洗掉。
鯰魚的魚腥味主要來自於體表的黏液，可以像洗豬大腸那樣，用食鹽進行清理。
除了食鹽，白醋、麵粉、澱粉等食材，對黏液均有效果。
要是做的鯰魚需要過油的話，還可以用熱水燙一下，把表麵的黏液徹底清掉，這樣再過油炸，魚皮的口感會更好。
但不炸的話，不太建議燙，那樣會破壞魚皮的鮮嫩程度。
把魚清洗乾淨，擺在案板上，用菜刀將魚剁成段，盛到盆裡，放入食鹽、生抽、黃酒、蔥段、薑片、一小勺綿白糖。
攪拌均勻，再放入一把乾澱粉抓一下，讓魚肉裹上澱粉。
最後淋入一些花生油，鎖住魚肉中的水分。
把魚放進冰箱冷藏室中，進行醃製。
做生焗類菜品，食材要提前醃製，這樣焗出來才美味鮮香，如果不醃製的話，魚肉不入味，吃起來味道和口感就會差很多。
客廳裡，大家開始品嘗做的小魚。
“這可是我和樂樂一塊兒釣的，就問你們好不好吃！”
沈佳悅嘗了嘗空氣炸鍋做的，覺得酥酥的挺有嚼勁，相對於油炸的居然也不落下風。
哈哈，等會兒就試試骨肉相連和雞翅的口感，要是好吃，那我以後就深耕空氣炸鍋美食，幫廚房小白蹚一條烹飪之路。
隻要空氣炸鍋用得好，未必不能成為烹飪達人。
到了那會兒，就憑咱的本事，高低不得封個空氣炸鍋仙人？
陳燕湊過來，捏了條炸得金黃的小魚送到曾曉琪麵前：
“張嘴！”
曾曉琪心裡一陣感動，張嘴咬住，嗯，又香又酥，真好吃。
還是燕寶寶好啊，知道我心情低落，還特意喂我吃魚。
正想著，陳燕又送來一根。
曾曉琪心裡暖烘烘的，她邊吃邊問道：
“你咋不吃啊燕寶寶？”
“我等會兒再吃。”
“為什麼？是為了安慰我嗎？”
“不，是我沒洗手……”
曾曉琪：“！！！！！！”
剛剛的好感呢？刪掉刪掉，真是白感動了。
廚房裡，林旭將砂鍋拿過來，開始準備做生焗鯰魚。
砂鍋裡倒入一些豬油和花生油，燒熱加入整粒拍散的大蒜、對半切開的紅蔥頭、切成小段的大蔥、切成篩子塊的生薑。
翻炒一下，把各種食材的香味炒出來。
接著把這些配料在鍋底攤開，攤平，將鯰魚一塊塊的放進去，一直把鍋裡鋪滿，再放入一些紅蔥頭和小米辣。
鯰魚腥味大，所以要多放蔥薑蒜這類去腥去異的食材。
拿來一個小盆，裡麵倒入一小碗生抽，半湯勺蠔油、半湯勺海鮮醬、半湯勺柱候醬、半湯勺磨豉醬，再倒入一小勺食鹽、一小勺白糖、一小碗黃酒，攪拌均勻淋入到砂鍋中。
先用大火燒開，等酒氣揮發完畢，蓋上蓋子調小火，開始焗。
正常做生焗鯰魚，大概十來分鐘就行了，但今天的魚比較大，肉也多，所以差不多需要十五分鐘以上，才能把肉焗熟。
趁著這個時間，林旭打算把其它菜先做出來。
先做過水魚。