燒一鍋水，鍋裡放入蔥薑，大火燒著。
趁燒水的功夫，將那條小一點的鯉魚收拾出來。
說是小點的，但也有兩斤三兩重，這是做過水魚最理想的重量。
魚太大，肉質不嫩，吃起來發乾發柴。
而魚太小的話，又沒多少肉，光嗦魚刺了。
魚收拾乾淨，放在案板上，在魚身上打一字花刀。
花刀要深一點，切到脊骨為準，這樣才能熟透。
間隔不能太小，大概三四厘米左右，兩側的花刀要交錯著切。
切好時，鍋裡的水也差不多已經燒開。
林旭打開鍋蓋，把火調小，讓鍋裡的水溫保持在九十度左右，也就是鍋底冒密集大泡，水麵上微微有沸騰跡象的階段。
往鍋裡放入一勺料酒，一些胡椒粉，一小勺食鹽，攪拌均勻後淋入一些香油。
一旁的任傑認真看著。
總覺得這種魚的做法挺不可思議。
居然煮一下就行，做出來能好吃嗎？
林旭提著魚尾，在魚身裡麵抹了一層薄薄的澱粉。
這麼做的目的是為了讓魚肉口感更加滑嫩，吃起來更好吃。
塗抹均勻後，將整條魚放進去，蓋上鍋蓋，小火燜著。
燜的過程大概需要五分鐘以上，用浸的方式能讓魚肉熟透的同時，最大限度保持肉中的水分不會流失出來。
“接下來是不是該做料汁了？”
任傑覺得這道菜的精華所在應該是料汁，因為這種白水煮魚的方式，實在看不出哪裡會好吃。
林旭點頭說道：
“對，該做料汁了。”
他將任傑切好的青小米辣和青花椒拿過來，又從泡菜壇子裡撈出幾根紅泡椒，同樣切碎。
這樣放進去既能起個點綴作用，同時也能讓料汁擁有泡椒特有的酸辣味。
接著又準備了一些蔥薑蒜末和一點點切碎的乾豆豉。
一切準備就緒，架上炒鍋，鍋裡加一點花生油，燒熱後將蔥薑蒜末以及辣椒碎和花椒碎倒進鍋裡。
大火翻炒，把幾種料中的水分炒乾，這樣香味才會出來。
等鍋裡有麻辣味兒飄出，放入一小勺食鹽，淋入生抽老抽，加一小勺蠔油，再放一小勺白糖，最後倒入一碗清水。
用勺子攪拌一下，小火咕嘟著，讓料汁的味道完全融合到湯裡麵。
這麼熬了兩分鐘，料汁的香味變得濃鬱起來。
旁邊的魚也差不多燜了五分鐘，林旭掀開鍋蓋，用筷子在魚脊厚實的地方紮了一下。
筷子輕鬆捅了進去，這說明魚肉已經熟了。
他用漏勺將魚撈出來，去掉蔥薑，再略一控水，擺放到魚盤中。
擺好調一點水澱粉，轉著圈倒進料汁中，接著用勺背輕輕轉動，讓澱粉水均勻化開。
等鍋裡的料汁變得濃稠時，淋上一些料油，關火起鍋。
林旭端著炒鍋，用勺子舀著鍋裡的料汁，在魚身上淋了厚厚一層：
“這道菜吃的時候要配著料汁吃，不然沒啥味兒，料汁的選擇比較廣泛，麻辣、酸辣、酸甜、酸鹹、醬香、香辣……隨便調，怎麼都好吃。”
任傑點點頭，打算下次休息時給家人露一手。
已經是全家最低學曆了，廚藝方麵就儘可能的找補一下吧，不然以後可抬不起頭啊。
剛把魚做好，崔清遠也到了。
沈國富立馬把遊戲手柄往茶幾上一扔，起身相迎：
“歡迎崔教授來家裡做客，買啥水果，見外了啊。”
崔清遠似笑非笑的看了小蘑菇頭一眼：
“順路捎來的，不值幾個錢……聽說今天漁獲很多？那回頭我也去甩兩竿，我挺喜歡這種休閒運動的。”
“行啊，下次一塊兒去。”
林旭把魚端出來放在餐桌上，任傑端來一大盤剛炸出來的小酥魚。
接著林旭用蔥花和切碎的紅泡椒在鍋裡爆一下，淋入一大勺蒸魚豉油增香，再放一小勺白糖提鮮。
味道調好將一大盤炸好的小魚倒進去，快速翻拌均勻出鍋。
這就是香辣酥魚。
炸好的小魚保持著香酥的口感，而外麵則掛著香辣味的料汁，吃起來風味十足，下酒又下飯。
等他端出來時，沈國富已經打開了一瓶五糧液。
而陳燕沈佳悅等人也來到餐桌前坐下來，看著桌上滿是濃稠料汁的魚。
“這就是過水魚嗎？”
“聞起來挺誘人啊，不知道口感咋樣。”
“肯定很好吃，旭寶就沒做過難吃的東西。”
這會兒長輩還沒動筷，所以不能吃整，不過可以嘗嘗小魚，沈佳悅用筷子夾著一條香辣酥魚送進嘴裡，頓時驚呼一聲：
“好好吃，酸辣開胃，小魚還酥酥的，後味有一點點甜，就這道菜，我能吃三大碗米飯。”
正說著，林旭端來一小碟泡菜、一碟老醋花生、和一大盤中午剩下的糯米蓮藕，因為沈佳悅喜歡吃，所以他從廚房打包了兩節蓮藕。
剛剛收拾魚的時候用糖水重新熱了一下，熱透後切塊，再淋上一層桂花蜜，一道美味這不就成了嘛。
崔清遠看著這道菜，忍不住說道：
“好一道桂花藕，居然還是熱吃，我得嘗嘗。”
沈國富把酒已經滿上，大家開吃。
不過林旭這會兒還不能吃飯，他得去廚房把生爆魚片以及剩下的菜都做出來。
餐桌前，等沈國富下筷後，韓淑珍嘗了嘗那條滿是料汁的過水魚：
“哇，這個魚好嫩，裡麵的肉嫩得跟豆腐一樣，外麵的料汁鮮香麻辣，但又不濃烈……一條普通的鯉魚居然被小旭做得比鱖魚鱸魚都好吃，這手藝真是不錯。”
其他人一嘗，也覺得好好吃。
甚至改變了大家對鯉魚的認知。
正在憂心工作的曾曉琪也讚不絕口：
“這條魚真不錯，味道好，肉也嫩，很有特點。林老板，回頭……”
她剛要說回頭去電視台拍一下，才想起一手策劃的《食味人間》很有可能要不複存在了，心裡不免又有些傷感起來。
要是自己點頭，節目倒是能保留下來，但肯定全是廣告。
炊具、灶具、廚具、調料、食材、以及軟廣、硬廣等等，全都一窩蜂的上來。
這種情況下，就算節目質量再高，能有多少收視率呢？
人家擺明了就是來蹭熱度的。
蹭節目的熱度，蹭林旭的熱度，蹭出鏡的那些國宴大師的熱度。
身為好友，曾曉琪自然不願林旭等人的逼格被那些人拉低，但要不答應，以後的小鞋絕對管夠，唯一的出路就是辭職。
在電視台摸爬滾打這四五年，曾曉琪對人事變動已經習以為常。
但她要是走了，那節目組其他人怎麼辦？
繼續被彆的頻道欺負？
想到這裡，曾曉琪用手肘碰了一下陳燕：
“燕寶寶，我要是辭職的話……”
正跟沈佳悅和耿樂樂搶糯米蓮藕的陳燕一愣，還以為這位好姐妹在擔心待遇問道，便擺手說道：
“歡樂傳媒立即開設旅遊板塊和大師課堂板塊，兩個板塊都由你負責，待遇就按副總算，給你配車，另外我會尋求和央視合作，幫你狠狠打那些人的臉。”
身為老板，陳燕太清楚現在該說什麼了。
而且她覺得，憑曾曉琪的本事，配得上這樣的待遇。
曾曉琪心裡一暖，搖頭說道：
“我不是問我的待遇，而是節目組那些同事……”
陳燕很霸氣的擺了擺手：
“不用說那麼多，所有你的同事，隻要肯加入歡樂傳媒，工資待遇翻倍，加班費、補助金、差旅費、年終獎一樣不少。”
曾曉琪張了張嘴，忍住了眼眶中的淚水：
“要賠錢咋辦？”
“切，我吃個飯都能充一百萬，你們那幾個人的工資算什麼？彆墨跡了，就因為跟你說話，我兩塊糯米蓮藕都被搶了。”
聽著好姐妹的碎碎念，曾曉琪笑了笑，隨即拿著桌上的紙巾抹了下眼睛：
“今天的辣椒真嗆……”
她拿著手機，打開《食味人間》的工作群，小唯她們在不斷的發著消息，對於節目組的去向，她們很茫然，也很彷徨。
曾曉琪吸了吸鼻子，在群裡發了條消息：
“我覺得《食味人間》應該結束在它最純粹的階段，你們要是留下，我祝福你們未來更好；你們要是跟我一塊辭職離開，那我就帶你們開創一個新的未來！”
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一直刪刪減減的，弄到現在才算完，不好意思啊各位。本章5400字，求月票！
本章完