“豬油渣真有這麼好吃嗎？”
京城，陳燕正在店裡跟竇雯靜和舒雲聊天，看到陳媛媛在群裡發的圖片和視頻，全都被吸引住了。
尤其是咀嚼時哢嚓哢嚓的酥響，撩撥得人隻想嘗嘗。
可惜，距離好幾百公裡，根本嘗不到。
“媛媛太討厭了！”
陳燕知道這次表妹一家去殷州過年，肯定會各種放毒的，然而沒想到的是，表妹還沒開始放毒，陳媛媛這個濃眉大眼的家夥居然按捺不住，率先跳反了。
在上午十點左右，將這麼美味誘人的豬油渣發到群裡是何居心？
竇雯靜笑著說道：
“想吃豬油渣好辦，讓樓上的師傅們做點就行了，不難，正好店裡也經常需要用到豬油，但老板在家殺豬，等會兒殺豬菜做好，肯定還有下一輪的。”
下一輪自然是有的，而且來的還非常快。
沒多久，陳媛媛就發了個抓住扇子骨大口啃肉的照片，還在群裡評價道：
“新鮮的豬肉吃著就是不一樣，帶著一股子鮮甜，牆裂推薦！”
陳燕：“……”
你推薦有個屁用？
京城又不讓殺豬，我們想吃也沒地兒吃去。
這大骨頭看著就誘人，最喜歡這種捧著大骨頭大口吃肉的感覺了。
思來想去，陳總終於按捺不住：
“舒寶寶，讓廚房裡給我做點大骨頭和豬油渣，等會兒我也放毒。”
舒雲有些詫異：
“你放毒拚得過媛媛嗎？她可是守著六頭豬呢。”
陳燕說道：
“我不跟媛媛拚，我氣一下回家過年的小琪琪和肖晴，她倆今天不一定能吃到，所以就讓這對平胸姐妹承擔我受的傷害吧！”
根據能量守恒定律，傷害不能變小，但可以轉移。
哼哼，媛媛氣我，那我隻能氣你們了。
竇雯靜點評道：
“隻有34B受傷的世界達成了……說話曾主任之前信誓旦旦說不回老家過年了，現在有了男朋友，就匆匆忙忙回去，真是有異性沒人性。”
之前說不回家過年的時候，曾曉琪也沒打算回去，還表示要留下來陪竇雯靜和舒雲。
現在有了男朋友，這家夥第一時間就搶了兩張回老家的高鐵票，還信誓旦旦的給自己找了個回家的理由：
“脫單不還鄉，如錦衣夜行！”
所以，齊思明就成了曾主任回老家炫耀的工具。
齊思明要長相有長相，要個頭有個頭，同時還在燕京飯店這種涉外飯店工作，再加上他天龍人的身份，對曾曉琪曾經的相親對象簡直就是秒殺。
過去的相親經曆，讓曾主任苦不堪言，所以這次回家，就是為這些過往畫上一個完美的驚歎號。
龍棲山景區，沈佳悅和沈國富父女倆一人捧著一截豬脊骨，大口吃著上麵的肉。
旁邊的桌子上，半盆肉湯正在晾著。
等晾涼了就開始灌血腸。
石文明走過來問道：
“國富哥，鹹淡咋樣？”
“正好，這肉是真香，又香又鮮，看來豬肉還得是這種農家飼養豬，吃起來比那些快速出欄的豬強多了。”
石文明笑了笑：
“伱要喜歡吃，回頭我們在群裡專門預定幾頭，正好也讓那些沒法出門打工的鄉親有個收入。”
沈國富覺得這個提議不錯：
“行啊，我給二哥說一聲，多訂幾頭，到時候給京城的親戚朋友都送一下，讓他們也嘗嘗鮮。”
這種農家飼養豬的口感和味道，在老沈看來，甚至比上百塊一斤的黑山豬都強。
相對於排骨來說，脊骨溝溝壑壑的比較難啃，但這更增加了吃肉的趣味性，從邊邊角角中扣出一大塊豬肉那種成就感，是其它部位所不具備的。
不遠處，第四頭豬已經宰殺完畢，林旭正在分割肉塊。
沈佳悅從骨頭上撕下一大塊帶著一點點肥肉的貼骨肉，顛顛兒的跑過去：
“旭寶，來嘗嘗，可好吃啦。”
林旭張嘴接過肉，忍不住點頭說點：
“確實不錯，又香又鮮，這種剛剔出來的大骨頭，可比冷凍的大骨頭好吃多了。”
把肉吃下去，他剛要繼續忙活，見到大姑林紅新端著半盆剛剛接的豬血準備做血塊，便說道：
“大姑，血記得過濾一下，隔水煮的時候火彆太大，水微微沸騰就好，這樣做出來的豬血更嫩。”
豬血需要隔水煮，才能做成血塊。
要是火太大，鍋裡的水一直沸騰，會讓血塊中有很多氣孔，吃起來口感不夠細膩。
所以需要用小火，這樣豬血更細膩，口感也更好。
當然，做這些的時候，過濾的步驟是必不可少的，這不僅能夠消除豬血中的氣泡，同時還能將裡麵掉落的豬毛等雜物過濾出來。
不僅煮血塊需要過濾，等會兒灌血腸同樣少不了這一步。
林紅新說道：
“行，我記住了……對了小旭，你奶奶喜歡吃雙色豆腐，等會兒彆忘了炒一份啊，我做不好這道菜。”
“好的，等會兒我做一份。”
雙色豆腐就是血塊炒豆腐，把豆腐和血塊切成同樣大小，用熱油烹製，做出來的豆腐軟香，豬血鮮嫩，很多老年人都喜歡吃這種菜品。
對於林旭來說，這道菜挺簡單的。
做之前把切好的血塊和豆腐放在開水中汆燙一下，這不僅能去掉豆腐中的豆腥味，同時也能讓豬血的口感更加嫩滑。
汆燙過後再用豬油烹製，雙色豆腐的香味會更上一層樓。
另外在烹製的時候，還要放蔥薑乾辣椒，進一步豐富豆腐的味道。
最後出鍋時再勾一點玻璃芡，口感會更好，賣相上也給人一種晶瑩剔透的感覺，而且澱粉能把湯汁裹在豆腐和血塊表麵，吃起來更入味。
“小旭，喘口氣再繼續。”
表舅張春生看到鍋裡的肉煮好，多少有些饞了，再加上從早飯到現在，一口氣不停歇的殺了四頭豬，多少有些疲憊。
林旭說道：
“行啊，那就歇會兒再繼續吧。”
他認真把手和用過的刀具清洗乾淨，接著從鍋裡撈出一些骨頭，跟表姑父賈興旺以及陳美德陳美亮林紅旗林紅軍等人啃起了骨頭。
鍋裡有兩頭豬的骨頭和幾十斤肉，肯定是吃不完的，但這些肉也不會浪費，等會兒拆下來配上蒜泥，就是有名的拆骨肉了。
從骨頭上拆下的肉非常好吃，配上解膩開胃的蒜泥，絕對下酒又下飯。
至於鍋裡煮的肉，等會兒撈出來直接切片做成蒜泥白肉就行，這種肉吃的就是一個鮮美，不管口感還是味道，都比一般的豬肉強很多。
林旭啃著骨頭，見墩墩過來，抬手撕下一塊肉遞給了它。
小家夥聞了聞，隨即低頭吃了起來。
吃了兩口，它叼著豬肉跳到豬圈上，對著裡麵剩下的兩頭豬咆哮一聲，然後得意的吃起了豬肉，吃的時候尾巴還輕輕搖晃，明顯很愜意。
啃了骨頭，林旭繼續殺豬。
而石文明則將已經晾涼的肉湯按照1:1的比例，倒入到過濾了的豬血中，再放入蔥薑蒜末和五香粉，攪拌均勻。
賈興旺拿起一截完全洗淨了的豬小腸，一頭紮成死扣，另一頭套在漏鬥上。
石文明用大勺子舀起一勺混合好的豬血倒進漏鬥中。
豬小腸不能灌太滿，得鬆散著點兒。
灌好再用繩子在小腸上每隔一段係一下，分成段，然後開始灌下一根。
血腸全都灌好，拿到廚房，鍋裡加水，下入血腸，先大火燒熱，接著便改小火，讓鍋裡保持似開非開的狀態，讓豬小腸裡麵的豬血慢慢被燙熟。
在這個過程中，需要用竹針不斷在豬小腸上刺，放出裡麵多餘的氣體，避免小腸被膨脹的空氣崩開。
等到小腸看上去為淺灰色時，就說明血腸有了八成熟。
用漏勺小心將所有血腸撈出來，先放在冷水中過一下，這樣豬小腸的口感會更加嫩滑，吃起來更美味。
這會兒的血腸是可以吃的。
直接切成小段蘸著蒜泥或者辣椒油，絕對是一大享受。
等血腸涼透，想吃就得在肉湯中燴一下，或者跟菜品燉在一起，比如東北最著名的酸菜燉血腸。
“悅悅，嘗一下血腸，剛做出來口感可鮮靈了。”
陳美娟切了一盤血腸盛在盤裡，端出來讓兒媳婦品嘗。
沈佳悅之前在店裡吃過，對這玩意兒倒是沒什麼抵觸的，她夾起一塊送進嘴裡，豬小腸的爽口和豬血的鮮香，形成了鮮明的對比。